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Comment les valeurs et les compétences en hospitalité ouvrent-elles la voie à de multiples opportunités professionnelles ? Au-delà des métiers les plus connus, quelles sont les fonctions qui permettent d'accéder aux métiers de l'hospitalité ? Dans quels environnements est-il possible d'exercer ces métiers ? Quelles carrières sont envisageables ?

Voici quelques une des questions auxquelles nous allons tenter de répondre avec nos invités : 

• Catherine Lecène, conseillère en carrières et relations entreprises chez FERRANDI Paris, après plusieurs années d'expérience en tant que professeure.
• Régina Cérézo, diplômée de FERRANDI Paris en 2021, est actuellement en charge de la mobilisation des membres au sein du Collège Culinaire de France, une association créée en 2011 à l'initiative de 15 grands chefs et restaurateurs qui promeuvent et représentent l'artisanat de bouche français.

We are delighted to announce that FERRANDI Paris has taken 1st place in cuisine training and 2nd place in pastry training in Le Figaro 's prestigious "Palmarès Exclusif": >> READ THE ARTICLE

Our cuisine and pastry programs have been recognized by 33 prestigious Michelin-starred chefs from France's top gastronomic establishments.

Congratulations to all our teachers and trainers. It's a wonderful recognition of their investment in passing on their know-how for over 100 years, and of the quality of our teaching. 

PALMARÈS EXCLUSIF - Le Figaro

FERRANDI Paris à la 1ère place au classement des meilleures écoles de cuisine et 2e place au classement des meilleures écoles de pâtisserie

Le Figaro a mené une enquête inédite auprès de 33 des plus prestigieux chefs étoilés comme Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic, Eric Frechon... afin d'établir un classement des meilleures écoles de cuisine et des meilleures écoles de pâtisserie.

Nous sommes ravis de vous annoncer que FERRANDI Paris occupe la 1ère place dans le classement des meilleures écoles de cuisine et la 2ème place (à quelques points seulement de la 1ère place) dans la catégorie des meilleures écoles de pâtisserie dans le prestigieux Palmarès Exclusif du Le Figaro :  >> LIRE L'ARTICLE

Toutes nos félicitations à nos enseignants formateurs. Il s'agit d'une belle reconnaissance pour leur investissement dans la transmission de leur savoir-faire depuis plus de 100 ans et une belle reconnaissance envers la qualité de notre enseignement.  

Cette semaine, l'ouvrage "Boulangerie Viennoiserie" de FERRANDI Paris, aux éditions Flammarion,  a été mis à l'honneur dans les prestigieux magazines The New York Times et Forbes.

Renommé pour ses analyses et ses reportages sur les tendances et les succès dans divers secteurs, la magazine Forbes, a souligné l'excellence de FERRANDI Paris en matière de formation.  "Les manuels de FERRANDI Paris sont enracinés dans le terroir de la gastronomie française traditionnelle, mais aussi dans la cuisine française moderne, reflétant la façon dont les convives souhaitent manger aujourd'hui", explique Kate Mascaro, Directrice éditoriale des livres illustrés en anglais chez Flammarion.

La reconnaissance des magazines Forbes et du The New York Times souligne l'importance croissante de FERRANDI Paris sur la scène internationale des ouvrages culinaires. La série des ouvrages culinaires de FERRANDI Paris, joue un rôle crucial dans la préservation et la transmission du patrimoine culinaire français tout en s'adaptant aux évolutions contemporaines.

FERRANDI Paris est fier d'être représentée dans les pages de Forbes et du The New York Times et reste déterminée à poursuivre son engagement d'excellence dans l'éducation culinaire et le management hôtelier.

The FERRANDI Paris teams are delighted to announce that the FERRANDI Paris Master of Science in Hospitality Management has retained its 2nd place on the podium of the Eduniversal 2024 ranking of the Best Masters in Hospitality Management.

 This is a source of great pride for the school, which has received further recognition for the excellence of its graduate programs, with its Bachelors already topping the 2024 ranking!

Thank you to our graduates, students, teachers, lecturers and partner companies, who all contribute to the high quality of this program, which aims to train the future managers of the world's leading hotel groups.

Les équipes de FERRANDI Paris sont heureuses de vous annoncer que le Master of Science in Hospitality Management de FERRANDI Paris conserve sa  2e place sur le podium du classement Eduniversal 2024 des Meilleurs Master en management de l'hôtellerie.

 
Une grande fierté pour l’école qui obtient ainsi une nouvelle reconnaissance de l’excellence de ses programmes supérieurs, ces programmes Bachelors étant déjà au top du classement 2024 !
 
Merci à nos diplômés, étudiants, professeurs, intervenants, entreprises partenaires qui contribuent à la grande qualité de cette formation qui a pour objectif de former les futurs directeurs des grands groupes hôteliers mondiaux. 

J-3 avant la clôture des vœux sur Parcoursup ! Vous rêvez de rejoindre l'excellence de FERRANDI Paris ? 

Vous avez jusqu'au 14 mars 2024 minuit pour formuler vos vœux sur Parcoursup et choisir parmi les programmes de FERRANDI Paris :

• Mention Complémentaire (Certificat de spécialisation) Sommellerie (campus de Saint-Gratien)
• BTS Management en Hôtellerie Restauration Option A, B ou C (campus de Paris et/ou campus de Saint-Gratien, selon l'option choisie)
• Bachelor Art culinaires et entrepreneuriat (campus de Paris, Bordeaux ou Rennes)
• Bachelor Management Hôtelier et restauration campus de Paris, Bordeaux ou Rennes)

Vous avez ensuite jusqu'au 3 avril 2024 pour compléter votre dossier et confirmer vos vœux !

Rejoignez les étoiles de la gastronomie et du management hôtelier : 

CANDIDATER sur Parcoursup 

 Nous espérons vous compter parmi nos futurs étudiants !

Cette année encore, FERRANDI Paris a eu l’honneur d’accueillir le concours Kikkoman sur notre campus parisien.

Cette 30ème édition a challengé 16 candidats venus des 4 coins de la France.

L’objectif de ce concours était de réaliser une recette à l’assiette à partir d’un panier garni imposé par la présidente du jury, la cheffe étoilée Stéphanie Le Quellec, en mettant en avant les produits naturellement fermentés de la marque Kikkoman ! Cette année, le cabillaud, comme élément central, devait être laqué et accompagné de deux garnitures construites et travaillées.

Toutes nos félicitations Mathias Contamine, élève à FERRANDI Paris, qui remporte la première place de la section Bac Professionnel et à Vianney Lecocq enseignant formateur à FERRANDI Paris, qui a coaché Mathias pour ce concours. Nos félicitations également à Dat Milton qui remporte la première place dans la catégorie Brevet Professionnel.

Nos élèves en CAP Cuisine ont été les commis des candidats tout au long de l’épreuve ainsi que nos élèves en Bac Professionnel CSR qui ont assuré le service en salle auprès d’un jury prestigieux ; nos élèves en Mise à Niveau Hôtellerie Restauration ont quant à eux assuré le service pendant la remise de prix.

Merci à eux, à Kikkoman et à nos professeurs encadrants : Francois Babinska, Christophe Darney, Jacques Girard, Patrice LACLAU, Vianney Lecocq, Baptiste SALOMON, Mohamed Ali et Pierre Hamon 

Et bravo à tous les participants pour leur implication et leur passion pour la cuisine.

Cette semaine, Marc STARKE (Chiefs Talents & Transformation Officer), Delphine FERRANT (Responsable Développement RH) et Mélanie BRGAN (Chargé de missions RH et relations écoles) ont partagé leur expérience et présenté leur entreprise aux élèves en CAP Post Bac Cuisine , CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant,  BTS Management en Hôtellerie Restauration, Bac Pro Cuisine et BAC Pro Commercialisation et services en restauration, de FERRANDI Paris, campus de Saint-Gratien.

Cette collaboration a apporté une dimension particulièrement pertinente pour nos élèves, futurs professionnels de l'hôtellerie restauration. Newrest, entreprise mondialement reconnue pour son expertise culinaire et ses solutions innovantes, a établi des partenariats fructueux avec des chefs étoilés tels que Thierry MARX, visant à garantir une offre de restauration de qualité.

L'échange a permis aux étudiants de bénéficier de perspectives stimulantes sur le développement professionnel au sein du groupe Newrest qui offre des opportunités de carrière dans 56 pays à travers le monde. Cela revêt une importance particulière pour les apprenants de FERRANDI Paris, dont les formations supérieures sont spécifiquement conçues pour les préparer à évoluer sur la scène internationale. Ainsi, cette rencontre a non seulement fourni des informations précieuses sur le secteur, mais a également renforcé le lien entre l'éducation dispensée à FERRANDI Paris et les défis professionnels auxquels nos étudiants seront confrontés.

Merci aux professionnels du groupe Newrest pour leur visite et le partage enrichissant de leur expérience.

Congratulations to Elfie Derout, a student in Bachelor in F&B and Hospitality Management at FERRANDI Paris Campus in Rennes, who won the XXIIE TROPHÉE DU CDRE France at the Lycée des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme Alexandre Dumas in Strasbourg! 

Coached by Thomas Mary, a teacher of Finance, Management and Entrepreneurship, and accompanied by her apprenticeship supervisor Guillaume ROBERT, Deputy Director of the Balthazar Hotel & Spa Rennes MGallery, Elfie Derout showed her determination to surpass herself against the 9 other candidates and demonstrate her passion for this business sector.