Le CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant est accessible sur le campus de Saint-Gratien.
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CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant
Les inscriptions pour cette formation sont closes.
Préparez votre CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant en apprentissage avec FERRANDI Paris et intégrez directement la vie active en France ou à l'étranger.
Durée
1 an
Type de diplôme
Diplôme du Ministère de l’Education Nationale (Certificat d’Aptitude Professionnelle) - Niveau 3
Rythme
1 semaine à l’école/3 semaines en entreprise
Campus
Saint-Gratien
100%
Taux de réussite à l’examen en 2022 (100% en 2021)
93,6%
Taux moyen de satisfaction global des apprenants sortants en 2021
80%
Taux d'insertion à 7 mois des apprenants sortants en 2021
Objectifs de formation
Préparer aux épreuves professionnelles du CAP Commercialisation et services en HCR.
Objectifs pédagogiques
Le ou la titulaire du CAP Commercialisation et services en HCR contribue à l’accueil et au bien être d’une clientèle française et étrangère. Il dispose d’une connaissance culturelle et touristique sur l’environnement géographique de l’entreprise.
Il ou elle est capable de :
- Maîtriser les techniques des arts de la table et du service dans le respect des règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que des préconisations liées au développement durable.
- Accueillir la clientèle et commercialiser en français et en anglais les prestations culinaires et œnologiques.
- Rédiger des propositions commerciales et fidéliser les clients.
Contenu pédagogique
Enseignement professionnel
- Travaux pratiques (environ 70% du temps de formation)
- Technologie appliquée
- CEEEJS/ Gestion
- Technologie professionnelle
- Sciences appliquées
- Prévention Santé Environnement
- Sommellerie
- Management - mercatique
Enseignement général
- Anglais
- Espagnol
Méthodes et moyens mobilisés
- Accompagnement dans la recherche d'entreprise (career center)
- Exposés et exercices d'application
- Démonstrations
- Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques
- Projets de groupe
Modalités d'évaluation
- Évaluation des acquis en continu dans chaque matière
- Contrôle en Cours de Formation
Débouchés professionnels
Le ou la titulaire du diplôme peut intégrer un hôtel ou un restaurant (offre de prestations de service aux clients). Il ou elle évolue rapidement vers des postes à responsabilités.
Après quelques années d’expérience, il ou elle accède à des postes de chef(fe) de rang, maître d’hôtel ou directeur(trice) d’établissement.
Poursuite d'études
- Mention Complémentaire Employé barman
- Mention Complémentaire Sommellerie
- BAC PRO Commercialisation et services en restauration
- BP Arts du service et commercialisation en restauration
- BP Barman
- BTS Management en Hôtellerie Restauration option A, B ou C
Formation gratuite en tant qu'apprenti(e) (formation financée par OPCO).
Pour les frais annexes se référer aux Modalités de recrutement 2023.
Calendrier
- Ouverture des inscriptions : 12 janvier 2023
- Rentrée en septembre 2023
Modalités d'accès
- >> TÉLÉCHARGER LES MODALITÉS DE RECRUTEMENT 2023
- Renseigner un dossier de candidature complet.
- Participer à un entretien de motivation suite à l'étude du dossier de candidature.
- Renseigner et retourner un dossier d'inscription.
- Conclure un contrat d'apprentissage avec un employeur habilité.
Le Campus de Saint-Gratien pour le CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant
Saint-Gratien
Le Campus de Saint-Gratien pour le CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant
Les + FERRANDI
Une pédagogie centrée sur l’expérimentation. Nos élèves n’apprennent pas en regardant mais en faisant grâce :
- À un corps professoral fait de professionnels d’excellence largement reconnus dans la profession.
- Des équipements modernes qui permettent une mise en pratique en conditions réelles.
- Un réseau exceptionnel de maîtres d’apprentissage et de futurs employeurs.
- À un sens de l’engagement qui permet de repousser ses limites personnelles.
Votre interlocuteur
Date de mise à jour : 06/01/2023