CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant, en apprentissage

Préparez votre CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant en apprentissage avec FERRANDI Paris et intégrez directement la vie active en France ou à l'étranger.

CAP commercialisation et services HCR à FERRANDI Paris

Durée

1 an

Type de diplôme

Diplôme du Ministère de l’Education Nationale (Certificat d’Aptitude Professionnelle) - Niveau 3

Rythme

1 semaine à l’école/3 semaines en entreprise

Campus

Saint-Gratien

Pré-requis

  • Apprenant titulaire d'un BAC général
100 %
Taux de réussite à l’examen en 2023
(100% en 2022) 
89.7 %
Taux de satisfaction globale des apprenants sortants en 2022
 

Taux moyen de satisfaction global des apprenants sortants en 20

Objectifs de formation

Préparer aux épreuves professionnelles du CAP Commercialisation et services en HCR.

Objectifs pédagogiques

Le ou la titulaire du CAP Commercialisation et services en HCR contribue à l’accueil et au bien être d’une clientèle française et étrangère. Il dispose d’une connaissance culturelle et touristique sur l’environnement géographique de l’entreprise.

Il ou elle est capable de :

  • Maîtriser les techniques des arts de la table et du service dans le respect des règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que des préconisations liées au développement durable.
  • Accueillir la clientèle et commercialiser en français et en anglais les prestations culinaires et œnologiques.
  • Rédiger des propositions commerciales et fidéliser les clients.

 

Contenu pédagogique

Enseignement professionnel

  • Travaux pratiques (environ 70% du temps de formation)
  • Technologie appliquée
  • CEEEJS/ Gestion
  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées
  • Prévention Santé Environnement
  • Sommellerie
  • Management - mercatique

Enseignement général

  • Anglais
  • Espagnol

 

 

 

 

Méthodes et moyens mobilisés

  • Accompagnement dans la recherche d'entreprise (career center)
  • Exposés et exercices d'application
  • Démonstrations
  • Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques
  • Projets de groupe

Modalités d'évaluation

  • Évaluation des acquis en continu dans chaque matière
  • Contrôle en Cours de Formation

Débouchés professionnels

Le ou la titulaire du diplôme peut intégrer un hôtel ou un restaurant (offre de prestations de service aux clients). Il ou elle évolue rapidement vers des postes à responsabilités.

Après quelques années d’expérience, il ou elle accède à des postes de chef(fe) de rang, maître d’hôtel ou directeur(trice) d’établissement.

Poursuite d'études

Formation gratuite en tant qu'apprenti(e) (formation financée par OPCO).

Pour les frais annexes se référer aux Modalités de recrutement.

Calendrier

  • Rentrée en septembre 2024
  • Ouverture des inscriptions : 17 janvier 2024

 

Modalités de recrutement

Les modalités de recrutement 2024 seront mises à jour prochainement.

  • >> TÉLÉCHARGER LES MODALITÉS DE RECRUTEMENT 2023
  • Renseigner un dossier de candidature complet.
  • Participer à un entretien de motivation suite à l'étude du dossier de candidature.
  • Renseigner et retourner un dossier d'inscription.
  • Conclure un contrat d'apprentissage avec un employeur habilité.

Les + FERRANDI

Une pédagogie centrée sur l’expérimentation. Nos élèves n’apprennent pas en regardant mais en faisant grâce :

  • À un corps professoral fait de professionnels d’excellence largement reconnus dans la profession.
  • Des équipements modernes qui permettent une mise en pratique en conditions réelles.
  • Un réseau exceptionnel de maîtres d’apprentissage et de futurs employeurs.
  • À un sens de l’engagement qui permet de repousser ses limites personnelles.

Date de mise à jour : 16/10/2023