Bachelor Management Hôtelier et Restauration

Ce programme d’excellence, visé BAC+3 par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche,  associe compétences managériales et expertise technique.

Membre de AACSB 
En partenariat avec
Membre de EFMD
 

Photo : ©VincentNageotte - Hotel Lutetia

Durée

3 ans

Type de diplôme

Bachelor visé BAC+3 par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche– Niveau 6

Rythme

Stages obligatoires en France et à l’international (3 à 4 mois en 1re année et 5 à 6 mois 2e et 3e années)

Campus

Paris
Bordeaux
Rennes
Dijon*

Cette formation est accessible au choix à temps plein ou en apprentissage

 

Pré-requis

  • BAC (général ou technologique ou professionnel)
  • Diplôme étranger équivalent au BAC/ Admission parallèle possible en deuxième et troisième années sous conditions de points ECTS et d'expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
98,8%
Taux de réussite à l’examen en 2022
93,6%
Taux moyen de satisfaction globale des apprenants sortants en 2021 
100%
Taux d’insertion à 7 mois des apprenants sortants en 2021 

Programme en partenariat avec : ESCP Business School & Rennes School of Business - Accessible au choix à temps plein (Français/Anglais ou 100% Anglais) ou en apprentissage (Français/Anglais).

Le Bachelor Management Hôtelier et Restauration permettra d'intégrer le monde de l’hôtellerie international à des postes de direction opérationnelle.

Le Bachelor Management Hôtelier et Restauration à FERRANDI Paris, ce sont nos étudiants qui en parlent le mieux...

Votre passeport pour le monde de l'hôtellerie en France et à l'international

En intégrant FERRANDI Paris, vous déploierez des compétences techniques et managériales. Vous serez initié aux codes de la profession pour intégrer l’univers très « sélect » des grands hôtels internationaux, ou mettre votre créativité au service de tous les établissements désireux de porter le renouveau de l'hébergement et de la restauration haut de gamme.

Journée d'immersion en Bachelor Management Hôtelier et Restauration

 

Cette journée d'immersion est un mini stage qui vous permettra de vivre l'expérience d'un étudiant Bachelor Management Hôtelier et Restauration.  

Inscrivez-vous pour être recontacté(e) et choisir une date avec nos équipes !

>> S'inscrire 

Inscriptions sous réserve de disponibilités. Signature d'une convention de stage

Objectifs de formation

  • Définir et comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d’entreprise.
  • Utiliser ces concepts et outils pour monter un business plan cohérent et socialement responsable.
  • Utiliser ces compétences pour développer un business unit.
  • Maîtriser les fondamentaux et techniques de l’accueil et du service client, quelle que soit la culture.
  • Savoir travailler en équipe interculturelle de façon respectueuse, quel que soit son rôle, en adaptant sa posture managériale.
  • Adapter, analyser et corriger son comportement opérationnel et relationnel en fonction de la situation.
  • Maîtriser les codes et techniques de la profession pour pouvoir s’en affranchir.
  • Comprendre sa place et ses responsabilités en tant que professionnel(le), notamment du point de vue du développement durable des entreprises

 

Contenu pédagogique (liste non exhaustive)

Année 1

  • Gestion administrative et comptable,
  • Management,
  • Outils statistiques du manager,
  • Économie Hôtelière & Touristique,
  • Marketing,
  • Anglais,
  • Services relations clients,
  • Projets évènementiels

Année 2

  • Finance,
  • Management des ressources humaines,
  • Marketing et développement,
  • Management hôtelier,
  • Anglais,
  • Gestion des opérations hôtelières,
  • Management d’un projet événementiel

Année 3

  • Finance entrepreneuriale,
  • Business development,
  • RSE,
  • Revenue management,
  • Statistiques, E-distribution,
  • Management et leadership 

Méthodes et moyens mobilisés

  • Accompagnement dans la recherche de stages (career center)
  • Cours théoriques et travaux pratiques
  • Démonstrations
  • Quiz, jeux de rôles, challenges, projets de groupes, travaux de recherche personnelle
  • Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques, études de cas
  • Visites en entreprise et interventions de professionnels
  • Réalisation d'un business plan
  • Missions de consulting en hôtellerie
  • Projet événementiel

Modalités d'évaluation

  • Évaluation des acquis en continu dans chaque module et/ou examens finaux
  • Épreuve(s) écrite(s), pratique(s), orale(s), ...
  • Réalisation de dossier(s)
  • Soutenance de projet devant un jury composé
    de professionnels

  • En apprentissage quelque soit le campus, parcours bilingue 
  • B1 et B2 : en temps plein soit parcours 100% anglais** sur les campus de Paris et Dijon, soit parcours bilingue
  • B3 : parcours 100% en anglais** sur la spécialisation Luxury Hotel Chain Management à Paris ou Wine Management & Tourism à Dijon*

**Les candidats au parcours 100% en anglais auront un entretien de validation du niveau d’anglais.

 
 Accor Hôtel
Four Seasons
Hilton

 

Hyatt
Intercontinental
Evok

 

Louvre Hotels
 
 

 

Débouchés professionnels

Le ou la titulaire du diplôme peut exercer les métiers suivants :

  • revenue manager,
  • directeur(trice) d’hôtel,
  • chef(fe) de réception,
  • directeur(trice) de restaurant,
  • directeur(trice) d'un point de vente de restauration,
  • responsable événementiel,
  • business developer,
  • responsable des achats,
  • commercial(e) séminaires et banquets,
  • Food and Beverage manager
  • et toutes fonctions transversales appliquées aux métiers de l’hôtellerie (finance, RH, marketing, communication ...).

Il ou elle peut travailler en tant que restaurateur(trice) exploitant(e) et dans d’autres secteurs (luxe, banque, communication, distribution, ...).

>> Consulter le guide des métiers de l'hospitality management

Poursuite d'études

EN TEMPS PEIN : 

  • Année 1, 2 et 3 : 13 500 euros

Pour les frais annexes se référer aux Modalités de financement et de recrutement 2023. 

EN APPRENTISSAGE :

  • Formation financée par les OPCO

Financement des études

Les élèves du Bachelor, en temps plein,  ont un statut d’étudiant et peuvent bénéficier des bourses de l’enseignement supérieur (campus de Paris, Bordeaux et Rennes)
Renseignements :  Paris : www.crous-paris.fr - Bordeaux :www.crous-bordeaux.fr - Rennes : www.crous-rennes.fr

 

 

FERRANDI Paris a développé sur ses campus des partenariats pour faciliter l’accès au logement de ses étudiants donnant accès à des résidences étudiants.

Consultez la brochure "Se loger et poursuivre sa scolarité à FERRANDI Paris"

Cette formation est accessible par la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE) : vae-ferrandi@ferrandi-paris.fr

Calendrier

  • Rentrée en septembre 2023.
  • Ouverture des inscriptions :
    • Via Parcoursup (1ère année) : du 18 janvier au 8 mars 2023
    • Admissions parallèles :  à partir du 24 novembre 2022

Modalités d'admission

ADMISSIONS EN 1re ANNÉE  (Via Parcoursup) 

ADMISSIONS  EN 1ère ANNÉE (Candidats internationaux  non-francophones)

ADMISSIONS PARALLELES  EN 2e ou 3e ANNÉE  (Candidats français et internationaux)

 

Les campus du Bachelor Management Hôtelier et Restauration

Le Bachelor Management Hôtelier et Restauration est accessible sur les campus de Paris, Bordeaux, Rennes ou Dijon*.
N'hésitez pas à cliquer sur la photo des campus pour en savoir plus et faire une visite virtuelle !

Découvrir les campus
Paris
Bordeaux
Rennes
Dijon

Les campus du Bachelor Management Hôtelier et Restauration

Votre CV signé FERRANDI Paris !

 

  • 1er Bachelor en hospitality à avoir obtenu le  visa BAC+3 par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche.
  • Le meilleur du monde de l'hospitality et du management : FERRANDI Paris X ESCP Business School.
  • Une ouverture large à l'international : stages et échanges académiques partout dans le monde ; parcours 100% en anglais.
  • Une formation personnalisée : Career Center, coaching, 5 spécialités en 3e année
  • Un corps professoral de haut niveau : enseignants issus du monde professionnel du secteur
  • Une pédagogie learning by doing (possible grâce à des classes en petits groupes) qui intègre largement la vie associative.
  • Un réseau unique d'Alumni

Vos interlocuteurs

*Pour le campus de Dijon, sous réserve de la décision de la commission de la CEFDG du 13 décembre 2022.

 

Date de mise à jour : 28/11/2022