Bachelor Management Hôtelier et Restauration
Cette formation est accessible au choix à temps plein ou en apprentissage
Ce programme d’excellence, visé BAC+3 par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, associe compétences managériales et expertise technique.
Il permet d'intégrer le monde de l’hôtellerie international à des postes de direction opérationnelle.
Durée
Type de diplôme
Rythme
Campus
Programme accessible au choix à temps plein (Français/Anglais ou 100% Anglais) ou en apprentissage (Français/Anglais).
PARTENAIRES - ESCP Business School - Campus du Lac - CCI Bordeaux Gironde - CCI Ille-et-Vilaine
Bachelor Management Hôtelier et Restauration : chiffres clés
Le Bachelor Management Hôtelier et Restauration à FERRANDI Paris, ce sont nos étudiants qui en parlent le mieux...
Votre passeport pour le monde de l'hôtellerie en France et à l'international
En intégrant FERRANDI Paris, vous déploierez des compétences techniques et managériales. Vous serez initié aux codes de la profession pour intégrer l’univers très « sélect » des grands hôtels internationaux, ou mettre votre créativité au service de tous les établissements désireux de porter le renouveau de l'hébergement et de la restauration haut de gamme.
Objectifs de formation
- Définir et comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d’entreprise.
- Utiliser ces concepts et outils pour monter un business plan cohérent et socialement responsable.
- Utiliser ces compétences pour développer un business unit.
- Maîtriser les fondamentaux et techniques de l’accueil et du service client, quelle que soit la culture.
- Savoir travailler en équipe interculturelle de façon respectueuse, quel que soit son rôle, en adaptant sa posture managériale.
- Adapter, analyser et corriger son comportement opérationnel et relationnel en fonction de la situation.
- Maîtriser les codes et techniques de la profession pour pouvoir s’en affranchir.
- Comprendre sa place et ses responsabilités en tant que professionnel(le), notamment du point de vue du développement durable des entreprises
Contenu pédagogique (liste non exhaustive)
Année 1
- Gestion administrative et comptable
- Management, Utilisation du pack
office - Economie Hôtelière & Touristique,
- Marketing, Anglais, Services relations
clients - Pratique professionnelle en restaurant
- Découverte de l'hôtellerie en entreprise, organisation d'un hôte
Année 2
- Finance
- Management des
ressources humaines, - Marketing et développement, Management hôtelier
- Anglais
- Gestion des opérations hôtelières et en restauration
- Management d’un projet événementiel,
- Œenologie
Année 3
- Finance entrepreneuriale,
- Business development,
- RSE,
- Revenue management,
- Statistiques, E-distribution,
- Management et leadership
- Luxury sales
Méthodes et moyens mobilisés
- Accompagnement dans la recherche de stages (career center)
- Cours théoriques et travaux pratiques
- Démonstrations
- Quiz, jeux de rôles, challenges, projets de groupes, travaux de recherche personnelle
- Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques, études de cas
- Visites en entreprise et interventions de professionnels
- Réalisation d'un business plan
- Missions de consulting en hôtellerie
- Projet événementiel
- Atelier de prise de parole
Modalités d'évaluation
- Évaluation des acquis en continu dans chaque module et/ou examens finaux
- Épreuve(s) écrite(s), pratique(s), orale(s), ...
- Réalisation de dossier(s)
- Soutenance de projet devant un jury composé
de professionnels
- Choix d’un cursus français/anglais ou 100% anglais
Débouchés professionnels
Le ou la titulaire du diplôme peut exercer les métiers suivants :
- revenue manager,
- directeur(trice) d’hôtel,
- chef(fe) de réception,
- directeur(trice) de restaurant,
- directeur(trice) d'un point de vente de restauration,
- responsable événementiel,
- business developer,
- responsable des achats,
- commercial(e) séminaires et banquets,
- Food and Beverage manager
- et toutes fonctions transversales appliquées aux métiers de l’hôtellerie (finance, RH, marketing, communication ...).
Il ou elle peut travailler en tant que restaurateur(trice) exploitant(e) et dans d’autres secteurs (luxe, banque, communication, distribution, ...).
>> Consulter le guide des métiers de l'hospitality management
Poursuite d'études
EN TEMPS PEIN :
- Année 1, 2 et 3 : 13 900 euros par an
Pour les frais annexes se référer aux Modalités de financement et de recrutement 2024.
EN APPRENTISSAGE :
- Formation financée par les OPCO
Financement des études
Les élèves du Bachelor, en temps plein, ont un statut d’étudiant et peuvent bénéficier des bourses de l’enseignement supérieur (campus de Paris, Bordeaux et Rennes)
Renseignements : Paris : www.crous-paris.fr - Bordeaux :www.crous-bordeaux.fr - Rennes : www.crous-rennes.fr
FERRANDI Paris a développé sur ses campus des partenariats pour faciliter l’accès au logement de ses étudiants donnant accès à des résidences étudiants.
Consultez la brochure "Se loger et poursuivre sa scolarité à FERRANDI Paris"
Cette formation est accessible par la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE) : vae-ferrandi@ferrandi-paris.fr
Calendrier
- Rentrée en septembre 2024.
- Ouverture des inscriptions :
- Via Parcoursup (1ère année) : du 17 janvier au 14 mars 2023
- Admissions parallèles : à partir du 14 novembre 2023
Modalités d'admission
Les modalités de paiement 2024 seront mises à jour prochainement
ADMISSIONS EN 1re ANNÉE (Via Parcoursup)
- Les candidatures à cette formation en première année se font obligatoirement sur ParcourSup pour les candidats validant ou ayant validé un parcours préparant au diplôme du baccalauréat français.
- >> Télécharger les modalités de recrutement 2024 - Apprentissage
- >> Télécharger les modalités de recrutement 2024 - Temps Plein
- >> Télécharger les modalités de paiement 2024-2025
ADMISSIONS EN 1ère ANNÉE (Candidats internationaux non-francophones)
ADMISSIONS PARALLELES EN 2e ou 3e ANNÉE (Candidats français et internationaux)
Concours et entretien Bachelor FERRANDI Paris
Les spécialisations du Bachelor Management Hôtelier et Restauration en 3ème année
Votre CV signé FERRANDI Paris !
- 1er Bachelor en hospitality à avoir obtenu le visa BAC+3 par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche.
- Le meilleur du monde de l'hospitality et du management : FERRANDI Paris X ESCP Business School.
- Une ouverture large à l'international : stages et échanges académiques partout dans le monde ; parcours 100% en anglais.
- Une formation personnalisée : Career Center, coaching, 5 spécialités en 3e année
- Un corps professoral de haut niveau : enseignants issus du monde professionnel du secteur
- Une pédagogie learning by doing (possible grâce à des classes en petits groupes) qui intègre largement la vie associative.
- Un réseau unique d'Alumni
Vos interlocuteurs
Date de mise à jour : 25/10/2023