Bachelor Management Hôtelier et Restauration

Cette formation est accessible au choix à temps plein ou en apprentissage

Ce programme d’excellence, visé BAC+3 par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche,  associe compétences managériales et expertise technique.
Il permet d'intégrer le monde de l’hôtellerie international à des postes de direction opérationnelle.

Photo : ©VincentNageotte - Hotel Lutetia

Durée

3 ans

Type de diplôme

Bachelor visé BAC+3 par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche– Niveau 6

Rythme

Stages obligatoires en France et à l’international (3 à 4 mois en 1re année et 4 à 5 mois 2e et 3e années)

Campus

Paris
Bordeaux
Rennes

 

Pré-requis

  • BAC (général ou technologique ou professionnel)
  • Diplôme étranger équivalent au BAC/ Admission parallèle possible en deuxième et troisième années sous conditions de points ECTS et d'expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie-restauration

Classment Bachelor Management en Hotellerie Restauration Eduniversal
Classement Eduniversal 2023 des meilleurs Bachelor en Tourisme et Hôtellerie
FERRANDI Paris devient membre de la Conférence des grandes écoles (CGE)
FERRANDI Paris est membre affilié de la Conférence des grandes écoles (CGE)
Member of EFMD
Membre de EFMD
En partenariat avec ESCP Business School
En partenariat avec ESCP Business School
FERRANDI Paris, membre de AACSB
Membre de AACSB

Programme accessible au choix à temps plein (Français/Anglais ou 100% Anglais) ou en apprentissage (Français/Anglais).

PARTENAIRES - ESCP Business School - Campus du Lac - CCI Bordeaux Gironde - CCI Ille-et-Vilaine

 

Bachelor Management Hôtelier et Restauration : chiffres clés

 93.8%
de taux de réussite en 2023
89,7%
Taux de satisfaction globale des apprenants sortants en 2022
88,2%
Taux d’insertion à 7 mois des apprenants sortants en 2022

Le Bachelor Management Hôtelier et Restauration à FERRANDI Paris, ce sont nos étudiants qui en parlent le mieux...

Votre passeport pour le monde de l'hôtellerie en France et à l'international

En intégrant FERRANDI Paris, vous déploierez des compétences techniques et managériales. Vous serez initié aux codes de la profession pour intégrer l’univers très « sélect » des grands hôtels internationaux, ou mettre votre créativité au service de tous les établissements désireux de porter le renouveau de l'hébergement et de la restauration haut de gamme.

Objectifs de formation

  • Définir et comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d’entreprise.
  • Utiliser ces concepts et outils pour monter un business plan cohérent et socialement responsable.
  • Utiliser ces compétences pour développer un business unit.
  • Maîtriser les fondamentaux et techniques de l’accueil et du service client, quelle que soit la culture.
  • Savoir travailler en équipe interculturelle de façon respectueuse, quel que soit son rôle, en adaptant sa posture managériale.
  • Adapter, analyser et corriger son comportement opérationnel et relationnel en fonction de la situation.
  • Maîtriser les codes et techniques de la profession pour pouvoir s’en affranchir.
  • Comprendre sa place et ses responsabilités en tant que professionnel(le), notamment du point de vue du développement durable des entreprises

Contenu pédagogique (liste non exhaustive)

Année 1

  • Gestion administrative et comptable
  •  Management, Utilisation du pack
    office
  • Economie Hôtelière & Touristique,
  • Marketing, Anglais, Services relations
    clients
  • Pratique professionnelle en restaurant
  • Découverte de l'hôtellerie en entreprise, organisation d'un hôte

Année 2

  • Finance
  • Management des
    ressources humaines,
  • Marketing et développement, Management hôtelier
  • Anglais
  • Gestion des opérations hôtelières et en restauration
  • Management d’un projet événementiel,
  • Œenologie

Année 3

  • Finance entrepreneuriale,
  • Business development,
  • RSE,
  • Revenue management,
  • Statistiques, E-distribution,
  • Management et leadership
  • Luxury sales

 

 

 

Méthodes et moyens mobilisés

  • Accompagnement dans la recherche de stages (career center)
  • Cours théoriques et travaux pratiques
  • Démonstrations
  • Quiz, jeux de rôles, challenges, projets de groupes, travaux de recherche personnelle
  • Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques, études de cas
  • Visites en entreprise et interventions de professionnels
  • Réalisation d'un business plan
  • Missions de consulting en hôtellerie
  • Projet événementiel
  • Atelier de prise de parole

Modalités d'évaluation

  • Évaluation des acquis en continu dans chaque module et/ou examens finaux
  • Épreuve(s) écrite(s), pratique(s), orale(s), ...
  • Réalisation de dossier(s)
  • Soutenance de projet devant un jury composé
    de professionnels

  • Choix d’un cursus français/anglais ou 100% anglais

 
 Accor Hôtel
Four Seasons
Hilton

 

Hyatt
Intercontinental
Evok

 

Louvre Hotels
 
 

 

Débouchés professionnels

Le ou la titulaire du diplôme peut exercer les métiers suivants :

  • revenue manager,
  • directeur(trice) d’hôtel,
  • chef(fe) de réception,
  • directeur(trice) de restaurant,
  • directeur(trice) d'un point de vente de restauration,
  • responsable événementiel,
  • business developer,
  • responsable des achats,
  • commercial(e) séminaires et banquets,
  • Food and Beverage manager
  • et toutes fonctions transversales appliquées aux métiers de l’hôtellerie (finance, RH, marketing, communication ...).

Il ou elle peut travailler en tant que restaurateur(trice) exploitant(e) et dans d’autres secteurs (luxe, banque, communication, distribution, ...).

>> Consulter le guide des métiers de l'hospitality management

Poursuite d'études

EN TEMPS PEIN : 

  • Année 1, 2 et 3 : 13 900 euros par an

Pour les frais annexes se référer aux Modalités de financement et de recrutement 2024.

EN APPRENTISSAGE :

  • Formation financée par les OPCO

Financement des études

Les élèves du Bachelor, en temps plein,  ont un statut d’étudiant et peuvent bénéficier des bourses de l’enseignement supérieur (campus de Paris, Bordeaux et Rennes)
Renseignements :  Paris : www.crous-paris.fr - Bordeaux :www.crous-bordeaux.fr - Rennes : www.crous-rennes.fr

 

 

FERRANDI Paris a développé sur ses campus des partenariats pour faciliter l’accès au logement de ses étudiants donnant accès à des résidences étudiants.

Consultez la brochure "Se loger et poursuivre sa scolarité à FERRANDI Paris"

Cette formation est accessible par la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE) : vae-ferrandi@ferrandi-paris.fr

Calendrier

  • Rentrée en septembre 2024.
  • Ouverture des inscriptions :
    • Via Parcoursup (1ère année) : du 17 janvier au 14 mars 2023
    • Admissions parallèles :  à partir du 14 novembre 2023

Modalités d'admission

Les modalités de paiement 2024 seront mises à jour prochainement

ADMISSIONS EN 1re ANNÉE  (Via Parcoursup) 

 

ADMISSIONS  EN 1ère ANNÉE (Candidats internationaux  non-francophones)

ADMISSIONS PARALLELES  EN 2e ou 3e ANNÉE  (Candidats français et internationaux)

Concours et entretien Bachelor FERRANDI Paris

Votre CV signé FERRANDI Paris !

 

  • 1er Bachelor en hospitality à avoir obtenu le  visa BAC+3 par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche.

  • Le meilleur du monde de l'hospitality et du management : FERRANDI Paris X ESCP Business School.
  • Une ouverture large à l'international : stages et échanges académiques partout dans le monde ; parcours 100% en anglais.
  • Une formation personnalisée : Career Center, coaching, 5 spécialités en 3e année
  • Un corps professoral de haut niveau : enseignants issus du monde professionnel du secteur
  • Une pédagogie learning by doing (possible grâce à des classes en petits groupes) qui intègre largement la vie associative.
  • Un réseau unique d'Alumni

Date de mise à jour : 25/10/2023