Métiers de l'Hospitality Management

Ce guide n'a pas d'autres ambitions que de vous donner un aperçu des métiers proposés par le secteur de l'hôtellerie. 

La richesse des métiers et les opportunités de carrière sont généralement méconnues en dehors des professionnels. C'est pourquoi il nous est apparu indispensable de présenter des exemples de professions, sans avoir la prétention, ni le but d'être exhaustif.

Que vous soyez attiré par l'événementiel, par la création de nouveaux concepts d'hébergement, que vous ayez le goût des chiffres, de l'appétence pour les ressources humaines, ou encore une passion pour les soins esthétiques pratiqués dans un spa, vous trouverez votre bonheur. 

Les opportunités sont d'autant plus riches que le secteur, après l'épisode de la pandémie, connaît, de nouveau, une croissance forte que ce soit en France, comme l'attestent les chiffres de fréquentation touristique qui se rapprochent des fréquentations record de 2019, ou dans le monde.

Les opportunités ne sont en effet pas l'apanage de l'hexagone : l'industrie touristique vous offre la l'opportunité de partir dans n'importe quelle région du monde si vous le souhaitez. Un privilège que peu de secteurs offrent réellement... 

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Consultez ci-dessous le guide par métier :

Responsable d’hôtel / Hôtel Manager

Un responsable (ou directeur d’hôtel) est un chef d’entreprise à part entière, qu’il soit indépendant dans son propre hôtel ou salarié d’une grande chaîne, le second étant tenu de faire appliquer un cahier des charges spécifique à la chaîne.

Responsable commercial / Sales Manager

Rattaché(e) à la direction générale, le (la) responsable commercial(e) contrôle l’ensemble des activités commerciales de l’hôtel qui l’emploie.

Responsable ressources humaines / Human ressources manager

Les ressources humaines jouent un rôle primordial dans l’attraction et la fidélisation des talents dans le monde de l’hôtellerie-restauration. Ainsi, le/la Responsable des Ressources Humaines (RRH ou DRH) s’occupe de la mise en place de la stratégie définie par la direction générale en matière de gestion des ressources humaines et de développement des effectifs.

Chargé de projet en développement hôtelier / Development project manager

En accord avec les directeurs d’établissements, le chargé de projet en développement hôtelier est garant de leur notoriété et leur mise en valeur.

Revenue Manager / Yield Manager

Le yield manager occupe un poste décisionnel capital dans un hôtel. C’est en effet lui qui décide des tarifs à appliquer, dont découle en grande partie la rentabilité de l’entreprise.

Contrôleur financier / Cost controller

Établir les coûts, analyser les écarts et les risques, proposer des pistes d’amélioration à la direction... Métier de l’ombre, le contrôleur des coûts n’en est pas moins un poste clé de l’hôtellerie.

Responsable analyse & business / Pricing & business analyst manager

Un pricing (ou parfois business) analyst Manager travaille en lien avec les services marketing et commercial pour maximiser les revenus de l’hôtel via des leviers de gestion.

Responsable Hébergement / Accomodation manager

Garant de la qualité du service et de l’image de la structure, le/la profession- nel(le) gère l’établissement dont il/elle a la charge en encadrant, coordonnant et contrôlant l’ensemble du personnel ainsi que les différents services liés
à l’hébergement.

Directeur de la Restauration / F&B Manager

Nommé par le directeur de l’hôtel, le F&B (food&beverage) manager est avec le directeur de l’hébergement l’un des piliers de la direction de l’hôtel
ou du restaurant.

Digital Communication Manager / E-Commerce Manager

Au sein de l’équipe marketing, le responsable aide au suivi des contrats de distribution et au développement des ventes on line via l’amélioration de la visibilité et du positionnement de l’hôtel ou de la chaîne.

Responsable évènementiel / Events manager

Il s’agit d’un poste complet, depuis le commercial jusqu’à l’opérationnel, qui l’implique dans tous les secteurs de l’exploitation de l’établissement, tout en respectant les fonctionnements intrinsèques de chaque département auquel il a affaire.

Responsable des relations publiques / Public relations manager

Qui a dit que l’hôtellerie et la restauration étaient des mondes fermés ? Le rôle du chargé de communication ou responsable des relations publiques est d’ou- vrir les portes de son établissement, hôtel ou restaurant, au monde extérieur, c’est-à-dire de promouvoir l’image de marque de l’établissement.

Gestionnaire d'Actif / Assets Manager

Dans un monde économique en rapide évolution et dans un contexte de tasse- ment des revenus et de progression des coûts d’exploitation, la présence d’un expert de l’investissement est de plus en plus nécessaire pour atteindre les objectifs d’investissement.

Responsable Financier / Finance Manager

Comme son nom l’indique, le directeur financier s’occupe de la gestion finan- cière d’un établissement. Il réalise notamment les états financiers mensuels et le suivi de l’activité d’un hôtel ou de l’ensemble des hôtels d’un groupe.

Responsable Hygiène et Qualité / Hygiene and quality Manager

Un responsable hygiène dans l’hôtellerie (parfois responsable Qualité et hygiène) est en charge du suivi de la satisfaction clientèle et du respect des protocoles et procédures d’hygiène au sein de l’hôtel. Ce nouveau poste est aujourd’hui en fort développement.