Le grand livre du marketing culinaire

Toutes les clés pour mettre en œuvre une stratégie marketing et innovation, à la fois durable et rentable.

• Le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective
• Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires
• Le branding et le design de marque appliqué aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires
• Les opportunités apportées par les transitions numérique et écologique (foodtech et alimentation durable)
• Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food

Auteurs : 

• Virginie Brégeon de Saint-Quentin, enseignant-chercheur associé à FERRANDI Paris
• Brian Lemercier, chef-formateur et consultant