BTS Management en Hôtellerie Restauration Option A, B ou C

« Vous voulez devenir manager dans un des domaines du secteur de l’hôtellerie restauration ? »

L’objectif commun du BTS MHR est de former des managers capables d’organiser, diriger, contrôler, former et animer des équipes dans les différents domaines de l’hôtellerie restauration. Les débouchés sont donc très nombreux !

BTS en hôtellerie restauration à FERRANDI Paris

Durée

2 ans

Type de diplôme

Diplôme du Ministère de l’Education Nationale (Brevet de Technicien Supérieur) - Niveau 5

Rythme

4 semaines à l’école/4 semaines en entreprise

Campus

Paris
Saint-Gratien

Pré-requis

Apprenants titulaires d'un :

  • Baccalauréat professionnel ou technologique dans le domaine de l’hôtellerie restauration
  • Ou baccalauréat général ou technologique et ayant suivi une MAN Hôtellerie Restauration

 

Objectifs & Contenu pédagogique

Pour consulter le détail du contenu pédagogique du BTS Management en Hôtellerie Restauration (option A, B ou C), téléchargez les fiches formations ci- dessous :

 

Créateurs d'emplois depuis des dizaines d'années, les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration, du  tourisme et des loisirs connaissent une croissance mondiale soutenue. Les établissements répondent aux souhaits des clients avec une offre toujours plus individualisée. Ils  contribuent aussi à faire de la France l’un des premiers acteurs mondiaux du tourisme.
Les entreprises employeur sont  très variées : hôtels (grands groupes internationaux, hôtellerie de luxe, entreprises indépendantes), restaurants traditionnels, restauration sociale ou collective,  résidences de tourisme ou encore hôtellerie de plein air….
Nos diplômés de BTS MHR  sont très demandés sur le marché du travail, car bien formés et polyvalents. Ils accèdent  rapidement à des postes de responsabilités ou choisissent de s’installer à leur compte.

Selon votre expérience et votre talent vous pourrez occuper les fonctions suivantes :

Option A - Management d’unité de restauration

Jeune diplômé

  • Maître d’hôtel (MH)
  •  Premier Maître d’hôtel
  • Sommelier
  • Chef barman

Expérimenté

  •  Assistant de direction de restauration
  • Chef sommelier
  • Directeur adjoint
  • Directeur

Option B - Management d’unité de production culinaire

Jeune diplômé

  • Demi-chef de partie
  •  Chef de partie
  • Second de cuisine

Expérimenté

  • Chef de cuisine
  • Responsable de production
  • Directeur adjoint/ Directeur de restaurant

Option C - Management d’unité d’hébergement

Jeune diplômé

  • Assistant(e) gouvernant(e)
  • Gouvernant(e) d’étages
  •  Chef de brigade réception
  • Assistant(e) chef de réception

Expérimenté

  • Responsable de l’accueil
  •  Gouvernant(e) général(e)
  • Revenue ou yield manager 
  • Chef de réception
  • Directeur de l’hébergement
  • Directeur adjoint/ Directeur d’hôtel

Quelle poursuite d'études après le BTS Management en Hôtellerie Restauration ?

BTS MHR Option A - Management d’unité de restauration

BTS MHR Option B - Management d'unité de production culinaire

BTS MHR Option C - Management d’unité d’hébergement

Formation gratuite en tant qu'apprenti(e)


Pour les frais annexes se référer aux Modalités de recrutement 2023.

Calendrier

  • Rentrée en septembre 2023.
  • Ouverture des inscriptions : 
    • Via Parcoursup : du 18 janvier au  8 mars 2023

Modalités d'accès

Admissions en 1re année  (Via Parcoursup) 

  • Inscription via Parcoursup
  • Participer à un entretien

Les + FERRANDI

Une pédagogie centrée sur l’expérimentation. Nos élèves n’apprennent pas en regardant mais en faisant grâce :

  • À un corps professoral fait de professionnels d’excellence largement reconnus dans la profession.
  • Des équipements modernes qui permettent une mise en pratique en conditions réelles.
  • Un réseau exceptionnel de maîtres d’apprentissage et de futurs employeurs.
  • À un sens de l’engagement qui permet de repousser ses limites personnelles.

Date de mise à jour : 16/11/2022