Près de 2 000 étudiants ont fait leur rentrée dans nos campus de Paris et de Saint-Gratien, prêts à suivre une formation d'excellence. Bienvenue à tous !
Découvrez en vidéo les moments forts de ces premières journées d'intégration.
Relive with us the best moments of the 2023 integration seminar of the 1st year Bachelors campuses of Paris, Bordeaux and Rennes at the Puy du Fou!
Two days of getting to know each other, exchanging ideas, having fun and forging links between our new students.
Welcome to all!
Revivez avec nous les meilleurs moments du séminaire d’intégration 2023 des 1ère année Bachelors campus de Paris, Bordeaux et Rennes au Puy du Fou !
Deux jours pour apprendre à se connaître, échanger, s’amuser et créer des liens entre nos nouveaux étudiants.
Bienvenue à tous !
Découvrez le nouvel épisode de "À demain", le podcast qui traite des sujets sur l'hôtellerie et la restauration, animé par Karine Vergniol, journaliste et voix des podcasts de FERRANDI Paris. Dans ce 14e épisode : À quand la fin du gaspillage alimentaire ?
L'enjeu est tel que depuis 2020, l'ONU a instauré la Journée Nationale de Sensibilisation aux Pertes et au Gaspillage de Nourriture, le 29 septembre.
Comment limiter le gaspillage alimentaire chez soi ? À la cantine ? Au restaurant ? Quels leviers actionner pour réduire le gaspillage ? Comment impliquer toute la filière agroalimentaire ? Comment jeter moins ? Que faire des restes ?
Voici quelques-unes des questions que nous aborderons avec nos invités :
Faustine Calvarin, co-fondatrice de Beesk, le premier distributeur français dédié à la réduction du gaspillage alimentaire.
• Anthony Denon, chef exécutif au restaurant étoilé de l'hôtel Le Burgundy à Paris. Il est également l'auteur du livre "Il en reste ! - Les astuces d'un chef étoilé pour cuisiner ses restes" (éditions Solar).
Nabil Zemmouri, chef plus connu sous le nom de chef_n_zem sur les réseaux sociaux pour ses recettes anti-gaspillage.
Karine Vergniol, la voix des podcasts FERRANDI Paris
Durant 20 ans à BFM Business, chaîne d’actualité économique, Karine Vergniol s’est spécialisée sur le secteur de la mode, du luxe et du lifestyle. Reporter, présentatrice, elle a également animé de nombreuses émissions dont « Goûts de luxe » et « Innover pour le commerce ».
En parallèle elle a développé une activité d’animation d’évènements (tables rondes, conférences…) notamment autour de la mode, du luxe et du retail.
Aujourd’hui, elle travaille sur de nouvelles émissions et des podcasts pour des marques et des médias de niche.
Thank you to the teams at the Four Seasons Hotel George V, Paris for coming to meet our Bachelor in F&B and Hospitality Management and Master of Science in Hospitality Management students on our Paris campus.
A big thank you to Anne-Laure Soulier (Directrice du Recrutement et de la Gestion des Talents), Paul Rauch (Assistant Ressources Humaines) et Guillaume Ranvier (Hotel Manager et FERRANDI Alumni) for their presentations and sharing their experiences with our students. Your presence has been a source of inspiration for our students.
Your speech was a source of inspiration for our students.
Merci aux équipes du Four Seasons Hotel George V, Paris d'être venues à la rencontre de nos étudiants en Bachelor Management Hôtelier et Restauration et en Master of Science in Hospitality Management au sein de notre campus parisien
Un grand merci à Anne-Laure Soulier (Directrice du Recrutement et de la Gestion des Talents), Paul Rauch (Assistant Ressources Humaines) et Guillaume Ranvier (Hotel Manager et FERRANDI Alumni) pour leurs interventions et leurs partages d'expériences avec nos étudiants. Votre présence a été une source d'inspiration pour nos étudiants.
Votre intervention été une source d'inspiration pour nos étudiants.
Signature d’un partenariat entre FERRANDI Paris et FutureLearn, plateforme internationale d'apprentissage en ligne innovante : une étape majeure dans le développement de la stratégie digitale de l'école.
Futurelearn collabore avec plus de 250 universités, marques et leaders de l'industrie pour soutenir plus de 18 millions d'apprenants à travers le monde dans le développement de leurs compétences et l'atteinte de leurs objectifs personnels et professionnels.
Ce partenariat permettra à nos étudiants du monde entier de bénéficier de l'expertise et du savoir-faire de notre école dans les domaines de l’hospitality et de l’entrepreneuriat.
Des cours en langue anglaise sur des thématiques telles que le "Revenue management" ou le "Creative marketing" ou encore "Wine History and culture" vont être commercialisés dans les prochaines semaines à destination d’étudiants du monde entier.
Le CAP Adultes est une façon efficace d’acquérir une reconnaissance professionnelle grâce à un diplôme d’état et à l’accompagnement de formateurs experts dans leur domaine d’activité.
Cette formation labélisée FERRANDI Paris, va bien au-delà du référentiel du diplôme et s’adresse à des personnes qui désirent, dans le cadre d’un projet professionnel, changer d’activité, créer une entreprise, ou monter en compétences.
Notre formation, animée par une équipe de professionnels dédiés, intègre de nombreuses heures de travaux pratiques, des évaluations régulières, une mise en situation aux épreuves de l’examen...
Un programme complet pour une évolution professionnelle garantie.
Les programmes en cuisine et en pâtisserie proposés sur le campus de Dijon se distinguent par leur excellence pédagogique. Ils accordent une place importante aux spécificités culinaires régionales et aux cours d’oenologie qui sont délivrées par la prestigieuse École des Vins de Bourgogne.
Niché en Bourgogne, juste à côté du coeur de la célèbre ville de Dijon et à 1 km des vignobles, notre tout nouveau campus fait partie de la nouvelle Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin. Dans l’emblématique bâtiment « Canon de Lumière » le campus de Dijon dispose 850 m2 et comprend deux laboratoires, l’un de cuisine et l’autre de pâtisserie, offrant une vue plongeante sur le centre-ville de Dijon.
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CAMPUS DE DIJON
12 parvis de l’Unesco 21000 Dijon
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Sur nos campus de Paris et de Saint-Gratien, la couleur rose a été mise en avant à travers une série d'animations culinaires qui ont su éveiller les papilles et les consciences. Des Quiz d'information ont également été mis à disposition des apprenants sur la prévention du cancer du sein. Sur les campus de Saint-Gratien, les élèves ont formé, dans la cour, un ruban rose en tenant des panneaux de la même couleur au-dessus de leurs têtes avec la belle énergie qui les caractérise, puis ils ont enchaîné en déroulant une banderole « FERRANDI tous unis contre la maladie » avec le dessin du ruban rose en son centre.
Des ventes de pâtisseries ont été organisées sur nos campus de Rennes et de Bordeaux, dont l'intégralité des bénéfices a été reversée aux associations La Ligue contre le Cancer d'Ille et Vilaine et la Fondation ARC pour le Recherche Contre Le Cancer.
Merci encore à tout le monde d’avoir participé activement à cette journée, ô combien importante !
Ensemble, unissons nos forces pour la recherche, la prévention, et le soutien des personnes touchées par cette maladie.
Où en est le dialogue entre le bar et la cuisine ? La mixologie et la gastronomie ? Le bartender et le pâtissier ? Le cocktail a-t-il trouvé sa place dans un restaurant ? Que vaut le bar food ? Quelles sont ces nouvelles adresses qui marient merveilleusement verre et assiette ?
Voici quelques une des questions auxquelles nous allons tenter de répondre avec nos invités :
Lucas Tubiana :
Bartender, consultant, et enseignant formateur à FERRANDI Paris. Après avoir obtenu son diplôme en cuisine et passé quelques années dans la restauration, il a échangé sa toque pour un shaker en 2013. Il a ensuite travaillé dans de prestigieux bars à cocktails parisiens tels que le Forum (Paris 2e) et Andy Wahloo (Paris 3e), ainsi qu'au sein d'un grand groupe lyonnais en tant que chef de bar exécutif. Il est également l'auteur de "Le Grand Manuel des Cocktails" (éditions Marabout).
Franck Audoux:
Directeur de Cravan, bars à cocktails (Paris 16e et 6e). Il a commencé sa carrière en tant que galeriste avant de se tourner vers la cuisine, puis la mixologie. Il est l'auteur de "French Modern Cocktail" (éditions Rizzoli).
Lucille Noppe :
Bartender et ambassadrice de la Liqueur St-Germain. Passionnée de cuisine et ancienne élève de FERRANDI Paris avant de se diriger vers le bar, elle a aujourd'hui rejoint l'équipe de Bacardi pour représenter la liqueur St-Germain.
Karine Vergniol, la voix des podcasts FERRANDI Paris
Durant 20 ans à BFM Business, chaîne d’actualité économique, Karine Vergniol s’est spécialisée sur le secteur de la mode, du luxe et du lifestyle. Reporter, présentatrice, elle a également animé de nombreuses émissions dont « Goûts de luxe » et « Innover pour le commerce ».
En parallèle elle a développé une activité d’animation d’évènements (tables rondes, conférences…) notamment autour de la mode, du luxe et du retail.
Aujourd’hui, elle travaille sur de nouvelles émissions et des podcasts pour des marques et des médias de niche.