Gastronomie & Arts culinaires

Félicitations à Matthias Lafere, apprenti en Mention Complémentaire(Certificat de Spécialisation) Cuisinier en desserts de restaurant à FERRANDI Paris, pour sa brillante performance à la finale nationale du "Championnat de France des desserts" ! 

• 1er sur le dessert imposé
• 1er sur la production technique en laboratoire
• 4ème sur le dessert création

Son parcours remarquable a été salué par le jury à Argelès-sur- Mer. Avec son formateur et entraîneur, Pierre-Matthieu Moulard , c'était une aventure humaine et professionnelle exceptionnelle. Un grand merci également à Bryan Chero de la cruz, pour son accompagnement précieux durant cette épreuve finale. 

On Monday 8 April 2024, the 48th edition of the Best Apprentice of France Pâtissier competition set the kitchens of FERRANDI Paris, Dijon Campus, alight at the Cité internationale de la gastronomie et du vin - Dijon.

14 finalists from the regional selections, from all over France, competed with talent based on a subject devised by the President of the Jury, Marie Simon (World Champion in Sweet Arts 2018). With Emmanuel Petit as the patron of this year's competition, the stakes were high to win the precious title. This 48th edition was a brilliant celebration of French craftsmanship and know-how. 

Congratulations to Laëlya VAN DER VLIET, France's Best Apprentice Pâtissier 2024.

Ce lundi 8 avril 2024, la 48ème édition du concours du Meilleur Apprenti de France Pâtissier a enflammé les cuisines de FERRANDI Paris, Campus de Dijon, à la Cité internationale de la gastronomie et du vin - Dijon.

14 finalistes des sélections régionales, venus des quatre coins de la France, ont rivalisé de talent à partir d'un sujet imaginé par la Présidente du Jury, Marie Simon (Championne du Monde des Arts Sucrés 2018). Avec Emmanuel Petit en tant que parrain de cette édition, l'enjeu était de taille pour décrocher le précieux titre. Cette 48ème édition a brillamment célébré l'artisanat et le savoir-faire à la française. 

Félicitations Laëlya VAN DER VLIET la Meilleure Apprentie de France « Pâtissier » 2024.

Our international students on the Intensive Professional Program in French Cuisine were in charge of our application restaurant Le Premier at FERRANDI Paris.

A real restaurant service in front of customers who came to taste their cooking!

A great way to put into practice their 16 weeks of training at the school before going out on placement.

Watch a video of the Intensive Professional Program in French Cuisine at FERRANDI Paris:

Nos étudiants internationaux du programme professionnel intensif en cuisine française étaient aux manettes de notre restaurant d’application Le Premier à FERRANDI Paris.

Un vrai service de restauration face aux clients venus goûter leur cuisine !

Un bon exercice pour appliquer leurs 16 semaines de formation à l'école avant de partir en stage.

Découvrez en vidéo le programme professionnel intensif en cuisine française de FERRANDI Paris :

Découvrez notre nouveau podcast sur la plateforme de votre choix !

En janvier 2022, 21 % des actifs envisageaient une reconversion et 26 % projetaient d'en entreprendre une à terme, selon le baromètre 2023 de la formation et de l'emploi. À FERRANDI Paris (campus de Paris et Campus de Dijon), dans le cadre du CAP pour Adultes en reconversion professionnelle dans les domaines de la Cuisine, de la Boulangerie et de la Pâtisserie, ce sont 132 personnes par an qui franchissent les portes de nos laboratoires. Pourquoi franchir le pas de la reconversion professionnelle ? Comment s'y préparer ? Comment appréhender la formation ? Comment s'adapter à un autre milieu ou secteur ? Comment réussir son projet futur ? Voici quelques-unes des questions auxquelles nous allons essayer de répondre avec nos trois invités ayant fréquenté les bancs de FERRANDI Paris : 

Les intervenants