PODCAST N° 11 de FERRANDI Paris : Terrines et Pâtés en Croute : quand la haute charcuterie attise les appétits !
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Comment expliquer l'engouement croissant pour le pâté en croute de ces dernières années ? Comment se prépare-t-il ? Quelles sont les meilleures recettes ? Pourquoi les terrines continuent-elles d'exciter nos papilles ? Quelles sont les grandes tendances en la matière ? La haute charcuterie a-t-elle encore de l'avenir dans un monde de plus en plus végétal ? V
Voici quelque unes des questions auxquelles nous allons tenter de répondre avec nos invités :
Avec comme invités :
Stéphane Thielen, artisan, charcutier, traiteur
Né en Alsace et installé en région parisienne depuis 10 ans, il est depuis 2015 à la tête de ses propres boutiques à Vanves et à Paris.
Vincent Ferniot, journaliste gastronomique
Vincent Ferniot est également membre du jury du Championnat du Monde de Pâté-Croute et membre du bureau de la Confrérie de la Belle Aurore
Karine Vergniol, la voix des podcasts FERRANDI Paris
Durant 20 ans à BFM Business, chaîne d’actualité économique, Karine Vergniol s’est spécialisée sur le secteur de la mode, du luxe et du lifestyle. Reporter, présentatrice, elle a également animé de nombreuses émissions dont « Goûts de luxe » et « Innover pour le commerce ».
En parallèle elle a développé une activité d’animation d’évènements (tables rondes, conférences…) notamment autour de la mode, du luxe et du retail.
Aujourd’hui, elle travaille sur de nouvelles émissions et des podcasts pour des marques et des médias de niche.