PODCAST N° 7 de FERRANDI Paris : Quel vin sur la table de demain ?
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Les vins rose et blanc vont-ils supplanter le vin rouge qui représente encore aujourd'hui 60% de la production ? Des régions comme la Vretzgne ou la Normandie vont-elles un jour rivaliser avec les plus prestigieuses régions viticoles ?
Comment la production viticole va être davantage décarbonée en travaillant sur l'énergie, la consommation d’eau et l'emballage ? Comment les terroirs vont ils s'adapter au changement climatique en recherchant le bon équilibre entre acidité et taux de sucre et en intégrant de nouveaux cépages ? C'est en réalité toute la filière qui est engagée dans le renouvellement de ses pratiques, en cherchant toujours à obtenir l’excellence.
Les intervenants
Hean-Philippe Gervais, Directeur du Pôle technique et qualité du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB)
Le pôle technique et qualité du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) a pour rôle de fournir une expertise auprès des professionnels en réalisant des études, de la recherche, le suivi de la qualité et la prise en compte du développement durable.
Guy Maignan, formateur en sommellerie à FERRANDI Paris
Après quelques belles expériences dans de beaux établissements hôteliers, il accompagne aujourd’hui les étudiants dans l’acquisition des compétences des vins et des terroirs et mène certains d’entre eux au graal, à savoir le concours du meilleur apprenti sommelier de France.
Vincent Grégoire, Directeur Consumer Trends & Insights à l'agence Nelly Rodi
Diplômé de l'école Camondo, école d'architecture et de design, après avoir été directeur de création pour la marque Agnès Comar, il intègre le cabinet Nelly Rodi, spécialisé dans le conseil en stratégie dans les industries créatives, en tant que directeur de création. Il est aujourd'hui Directeur consumer trends & insights au sein du célèbre cabinet.
Karine Vergniol, la voix des podcasts FERRANDI Paris
Durant 20 ans à BFM Business, chaîne d’actualité économique, Karine Vergniol s’est spécialisée sur le secteur de la mode, du luxe et du lifestyle. Reporter, présentatrice, elle a également animé de nombreuses émissions dont « Goûts de luxe » et « Innover pour le commerce ».
En parallèle elle a développé une activité d’animation d’évènements (tables rondes, conférences…) notamment autour de la mode, du luxe et du retail.
Aujourd’hui, elle travaille sur de nouvelles émissions et des podcasts pour des marques et des médias de niche.