3ème Colloque Scientifique "Les nouvelles pratiques de la restauration durable" organisé par FERRANDI Paris en partenariat avec le Muséum national d'Histoire naturelle

Cette 3ème  édition  du Colloque Scientifique "Les nouvelles pratiques de la restauration durable" a exploré le thème captivant de "La pêche durable dans nos assiettes", en collaboration avec la Fondation IRIS et Ethic Ocean.

Cela a été l'occasion de stimuler la réflexion des professionnels de la filière pêche dans le contexte de la transition alimentaire, et de mettre en lumière les initiatives durables tout au long de la chaîne de valeur de la pêche et de l'aquaculture. De la méthode de capture au comportement éclairé des consommateurs et des chefs, en passant par la pratique culinaire !

Un immense merci à tous nos intervenants pour leur expertise et leur engagement : Elisabeth VALLET, Philippe Cury, Philippe Béarez, Arnauld MANNER, Léa Ricquart, Matthieu Mori, Julia Parigot, Marion Fischer, Arthur Viot, Christophe Lavelle, Hélène Keraudren, Feunteun Eric, Didier Macé, Louis-Paul et marie-victorine manoa, Bastien Riera , Rémy GIRAUD, Charles Bée-Leroux, Arnaud Vanhamme, Nicolas CHERONNET !

 Et un grand merci au chef Olivier Roellinger pour sa présence à cet événement !