La formation Management opérationnel est accessible sur le campus de Paris.
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Management opérationnel
Objectifs de la formation
- Découvrir les techniques de management appliquées aux équipes opérationnelles
- Découvrir les méthodes pour fidéliser votre personnel
- Identifier les besoins en ingénierie de production
- Élaborer des fiches techniques valorisées
92,7%
Taux de satisfaction global des stagiaires sortants en 2020
Campus
Paris
Durée
5 jours (35 h)
Date des sessions
Du 04/10/2021 au 08/10/2021
Du 07/02/0222 au 11/02/2022
Tarif
1440 €
Pour plus de détails, téléchargez la fiche formation
Contenu pédagogique
- La marche en avant dans le « temps » et dans « l’espace » : le vocabulaire et la notion de circuits.
- Méthodologie pour la création d’un plan de laboratoire ou de cuisine.
- La gestion de production (les fiches techniques/ gestion des matières premières/ les approvisionnements/ la planification de production).
- La communication et le management des équipes en cuisine : en co-animation avec un coach en management et un chef de cuisine.
Modalités de positionnement
- Entretien individuel de positionnement réalisé par téléphone au moment de la candidature
Méthodes et moyens mobilisés
- Exposés et exercices d'application
- Mise en situation professionnelle
- Étude de cas
Modalités d'évaluation
- Évaluation formative des acquis en cours et en fin de formation
- Questionnaire de satisfaction en fin de stage
- Attestation de participation FERRANDI Paris délivrée à la fin du stage
Création d'une entreprise dans le secteur de la gastronomie.
Tarif : 1400 euros
Délais d'accès
- Session du 4 au 8 octobre 2021
Modalités d'accès
- Renseigner et retourner un dossier de candidature complet.
- Déposer un dossier pour décrire votre projet FERRANDI Entrepreneurs.
Informations pratiques
- Financement de la formation
- Télécharger le dossier d’inscription
Le campus de Paris pour la formation Management opérationnel
Paris
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