Cuisine bistronomique
Objectifs de formation
Revisiter les recettes classiques de la gastronomie en apportant une touche moderne par l'utilisation de produits simples et de saison.
Campus
Paris
Durée
3 jours – 21 heures
Date des sessions
Du 14/02/2023 au 16/02/2023
Du 03/10/2023 au 05/10/2023
Tarif
1490 €
97,7%
Taux de satisfaction globale de l’ensemble de
nos stagiaires en Formation Continue en 2021
nos stagiaires en Formation Continue en 2021
Contenu pédagogique
- Utilisation de produits de saison et de produits nobles comme condiment pour la mise en valeur d’un plat.
- Les techniques de préparation et de réalisation pour une mise en place et une production rapide.
- Mise en valeur, de l’entrée au dessert, des productions par des présentations raffinées.
Modalités de positionnement
- Entretien individuel de positionnement réalisé par téléphone au moment de la candidature
Méthodes et moyens mobilisés
- Exposés et exercices d'application
- Démonstrations des gestes professionnels
- Formation-action
- Analyse critique des productions
Modalités d'évaluation
- Évaluation des acquis par questionnaire en cours et en fin de formation
- Questionnaire de satisfaction en fin de stage
- Attestation de participation FERRANDI Paris délivrée à la fin du stage
Tarif : 1 490 euros
Dates des sessions
- Session du 14/02/2023 au 16/02/2023
Modalités d'admission
- Télécharger le bulletin d'inscription : cliquez sur le lien "Candidater" de cette fiche formation.
- Renseigner et retourner le bulletin d'inscription.
Votre interlocutrice
Informations pratiques
Date de mise à jour :08/02/2023