La formation Buffets cocktail est accessible sur le campus de Paris.
N'hésitez pas à cliquer sur la photo du campus pour en savoir plus et faire une visite virtuelle !
Buffets cocktail : petites bouchées sucrées et salées
Objectifs de formation
- Maîtriser les préparations culinaires sucrées et salées, chaudes et froides
- Proposer des saveurs et des textures différentes
- Organiser le travail de production de buffets
97,7%
Taux de satisfaction globale de l’ensemble de
nos stagiaires en Formation Continue en 2021
nos stagiaires en Formation Continue en 2021
Campus
Paris
Durée
4 jours – 28 heures
Date des sessions
Du 07/11/2023 au 10/11/2023
Tarif
1 680 €
Le campus de Paris pour La formation Buffets cocktail
Paris
Le campus de Paris pour La formation Buffets cocktail
Contenu pédagogique
- Connaissance des produits, portions et grammages et leur approvisionnement.
- Déclinaison de recettes adaptées à différents contenants pour buffets : verrines variées, brochettes, petites bouchées, cuillères.
- Dressage de buffets et mise en valeur des productions culinaires.
Méthodes et moyens mobilisés
- Exposés et exercices d'application
- Démonstrations des gestes professionnels
- Formation-action
- Analyse critique des productions
Modalités d'évaluation
- Évaluation formative des acquis en cours et en fin de formation
- Questionnaire de satisfaction en fin de stage
- Attestation de participation FERRANDI Paris délivrée à la fin du stage
Modalités de positionnement
- Entretien individuel de positionnement réalisé par téléphone au moment de la candidature
Tarif : 1 680 euros
Délais d'accès
- Session du 25 avril au 28 avril 2023
- Session du 5 au 8 septembre 2023
- Session du 7 novembre au 10 novembre 2023
Modalités d'accès
- Télécharger le dossier de candidature : cliquez sur le lien "Candidater" de cette fiche formation.
- Renseigner et retourner un dossier de candidature complet.
Informations pratiques
Votre interlocutrice
Date de mise à jour : 03/05/2022