Desserts à l'assiette nouvelles tendances |
Les prochaines dates de stage seront bientôt disponibles !
Objectifs de la formation
- Dynamiser et diversifier la qualité des desserts allant de la bistronomie à la gastronomie
- Optimiser les présentations individuelles en utilisant des contenants adaptés
Campus
Paris
Durée
3 jours – (21 heures) Dates à définir début 2024
Tarif
1260 €
95,8%
Taux de satisfaction globale des stagiaires en Formation Continue en 2022/2023
Contenu pédagogique
- Réalisation d’une large palette de desserts classiques revisités : desserts glacés, tartes, entremets.
- Maîtrise des techniques et des goûts.
- Dressage à l’assiette pour une présentation originale et contemporaine
Modalités de positionnement
- Entretien individuel de positionnement réalisé par téléphone au moment de la candidature
Méthodes et moyens mobilisés
- Exposés et exercices d'application
- Démonstrations des gestes professionnels
- Formation-action
- Analyse critique des productions
Tarif : 1 260 euros
- Prise de contact téléphonique.
- Renseignement et retour du bulletin d’inscription.
- Prise de contact par l'école sous 48 heures pour validation de l'inscription.
Informations pratiques
Votre interlocuteur
Date de mise à jour : 23/10/2023