Formation continue : nos formations en Boulangerie & Viennoiserie

boulangerie & viennoiserie

Fondamentaux de la boulangerie artisanale | FERRANDI Paris

10 jours - 70 heures (stage complet)
Maîtrisez les fondamentaux de la boulangerie artisanale avec cette formation de 10 jours proposée par l'école FERRANDI Paris

Paris

Date des sessions

Du 24/06/2024 au 05/07/2024
boulangerie & viennoiserie

CAP Boulanger pour adultes | FERRANDI Paris

Diplôme du Ministère de l’Education Nationale (Certificat d’Aptitude Professionnelle) - Niveau 3
420 heures à FERRANDI Paris + 2 mois de stage (optionnel)
Préparez-vous aux épreuves professionnelles du CAP boulanger pour adultes définies par le référentiel d'examen de l'Education nationale avec l'école FERRANDI Paris.

Paris

boulangerie & viennoiserie

Formation 100% Levain - FERRANDI Paris

4 jours - 28h (pas de session prévue à ce jour)
Tout savoir sur le levain : élaborer son levain, appliquer le travail sur le levain à différents produits, acquérir les arguments de vente avec cette formation de 4 jours ...

Paris
Optimiser sa gestion d'équipe

Gestion d'un point de vente en restauration| FERRANDI Paris

3 jours (21 h)
Optimisez votre marge en créant des outils de suivi grâce à la formation FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 24/04/2024 au 26/04/2024
boulangerie & viennoiserie

Pains de restaurant, viennoiseries du petit déjeuner au goûter

3 jours
Maîtriser le travail de la pate et du levain. Réaliser des viennoiseries françaises classiques. Réaliser des pains aromatiques régionaux avec les produits du terroir.

Rennes

Date des sessions

Du 03/04/2024 au 05/04/2024