Edgar Sévézen, élève en BTS Management en Hôtellerie Restauration à FERRANDI Paris, décroche la 2e place au Trophée JEAN ROUGIÉ - Les étoiles montantes de la gastronomie 2024
31 janvier 2024
Félicitations à Edgar Sévézen, élève en BTS Management en Hôtellerie Restauration à FERRANDI Paris, pour avoir décroché la 2e place au prestigieux Trophée JEAN ROUGIÉ - Les étoiles montantes de la gastronomie 2024.
Ce concours a mis en compétition 8 candidats sur leurs compétences techniques, les défiant à créer deux plats autour de produits d’exception : le foie gras et la truffe.
Edgar a su convaincre un jury de renom, présidé cette année par le chef 3 étoiles Michelin, Alexandre Couillon.
Félicitations également à son maître d’apprentissage, le chef MOF 2023 Tom Meyer, ainsi qu’à son chef formateur Jeremy Barnay, pour leur implication et leur précieuse aide dans la préparation de ce concours exigeant.