Press Room

    Publication date - 10/10/2019

     

    Chef Lucas Siwinski: “Tenho um encontro marcado com o minchi”

    Published on September 25, 2019 - Ponto final

    O Instituto de Formação Turística (IFT) organiza, até sábado, a Semana Master Chef Ferrandi Paris com demonstrações diárias de confecção de tartes e de bolos de acordo com as técnicas da cozinha francesa ensinadas pelo chef Lucas Siwinski num dos institutos mais conceituadas de culinária em França.



    NIKAD DOSTA SLATKOG: Sjećate li se Rokovih borovnica? E pa sad ih možete naći i u Hromalićevim kolačima!

    Published on July 10, 2019 - Dobra Hrana

    Robert Hromalić poznat je po kreativnosti i svježem pristupu tehnikama i recepturama. Ime je gradio na pariškoj slastičarskoj sceni – školovao se na prestižnoj kulinarskoj školi Ferrandi, radio u legendarnom Le Meuriceu s poznatim francuskim slastičarskim imenom Cedricom Groletom i bio je sous-chef Yannu Couvreru, jednom od najcjenjenijih predstavnika suvremenog francuskog slastičarstva. Rokove borovnice su baš to tražile!


     

     

     

     

    Sukces szczecińskich kiełbasek z karpia! Wygrały międzynarodowy konkurs kulinarny w Paryżu

    Published on July 7, 2019 - Wszczecinie.pl

    Finał konkursu odbył się 1 lipca br. we Francuskiej Szkole Gastronomii i Zarządzania Hotelami Ferrandi w Paryżu. Brali w nim udział przedstawiciele szkół kucharskich z sześciu państw Europy: Belgii, Francji, Hiszpanii, Polski, Portugalii i Szwecji. Nasz kraj reprezentowały dwie placówki: Zespół Szkół nr 6 im. Mikołaja Reja ze Szczecina oraz Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 z Gryfina.

     

    King Cone! The patisserie kings putting ‘art’ into Artisan and cool into ice cream

    Published on June 12, 2019 - The first News

    Working with only the finest ingredients, Jacek Malarski, a graduate of the Ecole Gregoire Ferrandi, and Albert Judycki who graduated from Le Cordon Bleu culinary academy in Paris, have taken the success of their patisseries and introduced some of the most exciting ice creams in Europe.

    Pâté and Charcuterie with Arthur Dehaine of Restaurant Daniel

    Published on May 18, 2019 - Institute of Culinary Education New York

    « Join Chef Charcutier Arthur Dehaine of Michelin-starred Restaurant Daniel for an advanced demonstration and hands-on charcuterie workshop.» / Rejoignez le chef charcutier Arthur Dehaine du restaurant Daniel récompensé par une étoile Michelin pour une démonstration avancée et un atelier de charcuterie pratique.


     

    Lody z Lukullusa

    Published on May 14, 2019 - Vogue

    « O ich nowej lodziarni Lukullus w St. Tropez rozmawiamy z Albertem Judyckim i Jackiem Malarskim. […]Jacek Malarski: współwłaściciel cukierni Lukullus, absolwent Wydziału Aktorskiego PWSFTviT w Łodzi oraz akademii kulinarnej Ecole Gregoire Ferrandi w Paryżu, określonej przez „Le Monde” Harvardem gastronomii.» / À propos de leur nouveau glacier Lukullus. Nous partons à St Tropez avec Albert Judycki et Jacek Malarski. […] Jacek Malarsk : copropriétaire de la confiserie Lukullus, diplômé d’une université polonaise et de l'École FERRANDI à Paris, définie par "Le Monde" de Harvard de la gastronomie.


     

    Aquadeus consigue la medalla de plata en Paris

    Published on April 30, 2019 - Europa press

    « Las aguas participantes en las seis categorías diferentes han sido sometidas a exhaustivos análisis y evaluaciones, tanto por parte de la entidad organizadora, como por representantes de la reconocida escuela de gastronomía francesa FERRANDI. » / Les eaux des six différentes catégories ont fait l’objet d’analyses et d’évaluations exhaustives, à la fois de la part de l’organisateur et des représentants de la célèbre école de gastronomie française FERRANDI Paris.


     

    D’USSE Appoints Sullivan Doh as First Global Brand Ambassador

    Published on April 30, 2019 - Cision

    « Doh received a bachelor's degree in Catering Management at Ecole Superieure de Cuisine Francaise FERRANDI in Paris, before contributing to bar programs of some of the best food and drink institutions around the world in cities such as London, Sydney, and Paris. Prior to his new role with D'USSÉ, Doh co-founded and managed Le Syndicat Paris – the first cocktail bar in Paris to use only French alcohol to promote and showcase the diversity the country has to offer. / Doh a obtenu un bachelor en management de l’hôtellerie et de la restauration de l'École supérieure de cuisine française FERRANDI à Paris, avant de contribuer aux programmes de bars de certaines des meilleures institutions de restauration du monde dans des villes telles que Londres, Sydney et Paris. Avant de prendre ses nouvelles fonctions chez D'USSÉ, M. Doh a cofondé et dirigé le Syndicat Paris, le premier bar à cocktails à Paris à n'utiliser que de l'alcool français pour promouvoir et mettre en valeur la diversité du pays.


     

    Bake Off: The Professionals 2019 - Meet the chefs

    Published on April 30, 2019 - Chanel 4 News

    Representing Four Seasons at Ten Trinity Square in this year’s competition are Jake and Kevin. Jake is British but was raised in Paris, which is where he discovered his love of pastry. After completing a diploma in culinary arts at Ferrandi school, Paris, Jake worked at several Michelin starred restaurants such as Epicure in France and Celeste in London. / Jake et Kevin représenteront Four Seasons à Ten Trinity Square lors de la compétition de cette année. Jake est britannique mais a grandi à Paris, où il a découvert son amour pour la pâtisserie. Diplômé en arts culinaires à l’école FERRANDI Paris, Jake a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés au Michelin, notamment Epicure en France et Celeste à Londres.


     

    Lee’s Confectionery – Desserts Fanatics will Love this New French Patisserie in Jurong

    Published on April 27, 2019 - Miss Tam Chiak

    « Owner-baker Lee Yin Quan graduated with a diploma in French pastry at FERRANDI Paris and worked with many famous Michelin Star chefs such as Jean-François Piège and Nina Métayer. » / Diplômé en pâtisserie française à FERRANDI Paris, le propriétaire-boulanger Lee Yin Quan a travaillé avec de nombreux chefs étoilés de renom tels que Jean-François Piège et Nina Métayer


     

    Cosmopolitan’s Vincent Pilon shares his favorite places to dine in Las Vegas (lien disponible sur Google)

    Published on April 10, 2019 - Eater Las Vegas

    « Executive pastry chef for the Cosmopolitan of Las Vegas and master chocolatier Vincent Pilon started his formal culinary training at L’école Jean Ferrandi in France, then attended L’école de Paris des Métiers de la Table to learn more about the world of chocolate. » / Le chef pâtissier du Cosmopolitan de Las Vegas et le maître chocolatier Vincent Pilon ont commencé leur formation culinaire à l'école FERRANDI Paris en France, puis à l'école des métaux de la table à Paris pour en apprendre davantage sur le monde du chocolat.


     

    Acque Gourmet avpa 2019 : Tra le premiate le italiane Monte Bianco, Maxim’s, Pradis e Santa Chianciano / AVPA Gourmet waters 2019 : Parmi les lauréats, les italiens Monte Bianco, Maxim’s, Pradis e Santa Chianciano

    Published on April 4, 2019 - Salvia y Limone

    Produttori di acque minerali provenienti da tutto il mondo (20 Paesi) si sono ritrovati lunedì 1 Aprile 2019 nei saloni della Scuola Francese di Alta Cucina e Management Alberghiero FERRANDI-Paris, uno dei templi della gastronomia europea, per la cerimonia di premiazione del 3° “Gourmet Waters” International Contest AVPA-Paris 2019. / Les producteurs d'eau minérale du monde entier (20 pays) se sont réunis le lundi 1er avril 2019 à l'École française de la haute cuisine et de la gestion hôtelière FERRANDI Paris, l'un des temples de la gastronomie européenne, pour la remise des prix du concours International "Eaux Gourmandes" AVPA-Paris 2019.


     

    ACQUE GOURMET AVPA 2019: TRA LE PREMIATE LE ITALIANE MONTE BIANCO, MAXIM’S, PRADIS E SANTA CHIANCIANO

    Published on April 4, 2019 - Beverfood.com

    Produttori di acque minerali provenienti da tutto il mondo (20 Paesi) si sono ritrovati lunedì 1 Aprile 2019 nei saloni della Scuola Francese di Alta Cucina e Management Alberghiero FERRANDI-Paris, uno dei templi della gastronomia europea, per la cerimonia di premiazione del 3° “Gourmet Waters” International Contest AVPA-Paris 2019.


     

    Voyage de goût après une promenade – “Brume et rideau”

    Published on April 3, 2019 - Journal non typé Tang Dashuai, 散步後的味覺旅行—「迷霧與布幕

     «主廚 Vanessa 畢業於法國斐杭迪高等廚藝學校 FERRANDI Paris,曾於法國米其林三星餐廳L’Astrance餐廳擔任廚師,2014年底回臺灣開設Ephernité,也成為臺灣法式現代料理餐廳之一,» / Chef de cuisine diplômé de FERRANDI Paris, elle a travaillé comme chef au restaurant étoilé L'Astrance en France et est retournée à Taiwan pour ouvrir Ephernité fin 2014 où le restaurant est devenu l'un des meilleurs restaurants de cuisine moderne française de Taiwan.


     

    Ricky’s Cookie in Chennai has rhubarb and pea as flavours

    Published on April 2, 2019 - The Hindu

    «The vegetable-packed dessert seems odd, till Karthikeyan reels out his resume, which includes a stint at FERRANDI, an internationally recognised school of culinary arts set in Paris. […] Deciding to throw all their energy into cookies, Karthikeyan quit his day job and the couple launched Ricky’s Cookie in December 2018 with a pop up stall in a Bengaluru apartment block. » / Le dessert rempli de légumes semble étrange, jusqu'à ce que Karthikeyan dévoile son curriculum vitae, qui comprend un passage à FERRANDI, une école d'art culinaire de renommée internationale établie à Paris.[…] Décidant de mettre toute leur énergie dans les cookies, Karthikeyan démissionna de son travail et le couple lança Ricky's Cookie en décembre 2018 avec un stand de pop-up dans un immeuble à Bengaluru. 


     

    ARTIST INTERVIEW: Kei Okumura of Sugarbird Sweets and Teas

    Echo Park Craft Fair

    « She eventually left the world of pixels and followed her calling to Paris to study at the prestigious Ecole de Cuisine Francaise, FERRANDI where she studied baking and catering techniques, graduating at the top of her class.[…] Kei returned to LA and after working at several high end, fine dining restaurants and bakeries, established Sugarbird Sweets + Teas to provide blended teas and scones that are unparalled in taste and quality. »/ Elle quitta finalement le monde des pixels et suivit son appel à Paris pour étudier à la prestigieuse Ecole de Cuisine française de FERRANDI où elle étudia les techniques de la boulangerie et de la restauration, obtenant ainsi son diplôme de fin de classe. […] Kei est retournée à Los Angeles et, après avoir travaillé dans plusieurs restaurants haut de gamme et boulangeries, a créé Sugarbird Sweets + Teas afin de proposer des thés et des scones mélangés au goût et à la qualité incomparables.


     

    Ricky’s Cookie in Chennai has rhubarb and pea as flavours

    Published on April 2, 2019 - The Hindu

    The vegetable-packed dessert seems odd, till Karthikeyan reels out his resume, which includes a stint at Ferrandi, an internationally recognised school of culinary arts set in Paris. He followed this with a string of internships at prestigious French restaurants, including Au Passage, and Michelin starred Garance.


     

    Easter 2019 in Paris: The Top Chocolate Creations

    Published on March, 2019 - France Today

    « FERRANDI, the French School of Culinary Arts in Paris—dubbed “the Harvard of gastronomy” by Le Monde newspaper¬—is the ultimate pastry-making reference. » / FERRANDI, l'école française des arts culinaires à Paris, surnommée "le Harvard de la gastronomie" par le journal Le Monde, est la référence ultime en matière de pâtisserie. . 


     

    Five gifted women chefs and restaurateurs who have preferred to keep a low profile

    Published on March 31, 2019 - The Economic Times

    Trained in confectionary technology in London and pastry work at Paris-based Ecole Gregoire-Ferrandi (considered the world’s top pastry school), Patel apprenticed with top patissiers and chocolatiers and worked at Plaza Athénée and Le Meurice in Paris. 


     

    Docente y exalumno de INACAP obtiene primer lugar en Torneo Mundial Trophée Passion 2019

    Published on March 22, 2019 - Chili – Universidad Tecnologica de Chile Instituto Profesionnal Centro de Formacion Tecnica

    « Durante el certamen, los competidores presentaron ocho platos para la degustación del jurado, además contaban con la colaboración de un ayudante francés y disponían de todas las instalaciones de la Escuela FERRANDI. El jurado fue conformado por destacadas figuras de la gastronomía francesa y representantes de los países participantes. » / Lors du concours Trophée Passion, les concurrents ont présenté huit plats à la dégustation du jury. Ils ont également bénéficié de la collaboration d'un étudiant français et de tous les équipements de l'école FERRANDI. Le jury était composé de personnalités de la gastronomie française et de représentants des pays participants.


     

    The chef next door

    Published on March 21, 2019 - The Hindu

    Americano comes under the duo’s Ek Number Hospitality venture. Watsa is the co-creator of luxury skincare brand Ayca and has a hospitality background: she studied at École Grégoire-Ferrandi in Paris and worked in French kitchens for over a year.


     

    法国Ferrandi轻食烘焙国际认证课程 / Cours de certification international de FERRANDI Light Baking

    Published on March 20, 2019 - Chine – Bloom Coffee College

    « 法兰蒂FERRANDI Paris 是法国历史悠久、体系严谨、技术领先的综合性厨艺烹饪学院,在整个欧洲,乃至全世界拥有无与伦比的行业声望, 更被誉为“米其林星级大师的摇篮”、“甜品界的哈佛大学”等等。» / FERRANDI Paris est une école culinaire riche d'une longue histoire, d'un système rigoureux et d'une technologie de pointe en France. Elle jouit d'une réputation sans pareille dans toute l'Europe et dans le monde. Elle est également connue comme le "berceau des maîtres Michelin" et "Harvard dans le monde du dessert."


    The Puntry: Fried chicken, waffles and ice cream... meet your new happy place!

    Published on March 16, 2019 - Malaymail

    "Once I graduated, it was like I got a free hall pass. I went to Paris and worked in a few places," he said. He enrolled in Ferrandi Paris, one of France's leading culinary arts school


     

    EL AL launches new Business Class menu orchestrated by Chef Shahaf Shabtay

    Published on March 14, 2019 - Travel Daily News

    EL AL launched its new menu for Business Class passengers on flights departing from Israel as well as a new, varied wine menu The menu, created by EL AL’s new chef, Shahaf Shabtay offers a choice of new dishes, including main courses, such as 3-hour asado, fileted tilapia in kadaif and chicken in a cooky bag.


     

    Diego Irato en Paris representante Argentino en el Trophée Passion International

    Published on March 14, 2019 - Argentine – Fondo De Olla

    « Los días 19 y 20 del actual, el chef de Sofitel La Reserva Cardales participará en representación de nuestro país en el Trophée Passion International, que organiza por décima vez la Academia Culinaria de Francia, en FERRANDI París. » / Les 19 et 20 mars, le chef du Sofitel La Reserva Cardales participera, au nom de notre pays, au Trophée Passion International, qui est organisé pour la dixième fois par l'Académie culinaire de France, à FERRANDI Paris.


     

    The Paris Restaurant That Defies Categorization

    Published on March 12, 2019 - Eater

    « Yang, for her part, is a California native who graduated from UC Berkeley and studied at the formidable European culinary school FERRANDI before climbing up the ranks at Guy Savoy. […] Here’s the précis on Le Rigmarole, which opened in Paris last year. » / Yang, quant à elle, est originaire de Californie et est diplômée de l'Université de Berkeley (UC Berkeley). Elle a étudié à la formidable école de cuisine européenne FERRANDI avant de monter dans les rangs de Guy Savoy. […] Voici les avis sur Le Rigmarole, qui a ouvert ses portes à Paris l'année dernière.


     

    Parémi – Baguettes und Macarons aus dem Klein-Paris in der Wiener Bäckerstraße

    Published on March 10, 2019 - Steppe Und Stadt

    Das Lokal „Parémi“, ein „Klein-Paris“ in Wiens Altstadt, wird von Patricia Petschenig und Rémi Soulier betrieben, einem jungen Paar, das die École Ferrandi, eine der führenden französischen Gastronomie- und Hotellerie-Schulen, besuchte – aus der Verbindung ihrer Vornamen entstand auch der Name für diese besondere Bäckerei.


     

    Как българска роза бе замесена в успеха на "краля на макароните" / Comment la rose bulgare a été impliquée dans le succès du “Roi de Macaron”

    Published on March 9, 2019 - Bulgarie – Dnevnik

    « Журито в състав Пиер Ерме, председател, Фредерик Касел и Ерик Верн, сладкари, членуващи в асоциация Relais Desserts ще изберат победителя. Той ще спечели едномесеченa стипендия на френското правителство с обучение за една седмица в известното кулинарно училище Ferrandi Paris и три седмици в централата на компания Hermé в Париж. / Le jury, Pierre Hermé, président de la master class en partenariat avec l’Académie culinaire HRC et l’Association Relais Desserts, Frederick Kassel et Eric Werner, membres de l'association, désigneront le lauréat. Il va gagner une bourse d'un mois par le gouvernement français avec une formation d'une semaine à la célèbre école de cuisine FERRANDI Paris et trois semaines au siège d'Hermé à Paris. 


     

    International Women’s Day: Celebrating Asia’s 9 Top Female Chefs

    Published on March 7, 2019 - Michelin guide

    Although Vanessa Huang majored in film-making and art in university, her interest in French gastronomy and desserts was insatiable. In 2002, she travelled to France to attend a course at Ferrandi Paris, an internationally recognised culinary arts school. 


    非科班出身 她卻在短短4年成為法國米其林2星餐廳副主廚 / Née en dehors de l’école, elle est devenue en 4 ans le chef adjoint du restaurant 2 étoiles Michelin en France (lien disponible sur Google)

    Published on February, 2019 - Liberty Times Net

    « 本來想考外交,畢業後就先前往西班牙學習西班牙文,趁機東看西看,學習獨立自主過生活,因為必須自己料理三餐,而對「做菜」有了更進一步的興趣。於是,就申請進入法國巴黎費朗迪學校 / Je voulais étudier la diplomatie. Après avoir obtenu mon diplôme, je suis allée étudier l’espagnol en Espagne, j’ai jeté un œil vers l’Occident et j’ai appris à vivre de façon indépendante. Alors, j’ai postulé pour entrer à l'école française FERRANDI Paris. »


    ‘A nova confeitaria tem que ter mais técnica e menos decoraçao’, diz chef de restaurante estrelado / ‘La nouvelle confiserie doit avoir plus de technique et moins de décoration’, déclare le chef du restaurant en vedette

    Published on February 25, 2019 - Bongourmet

    « Jovem brasileira radicada na Europa, onde formou-se confeiteira pela renomada Ferrandi Paris, e atualmente faz parte de restaurante com duas estrelas Michelin em Portugal. / Cette jeune brésilienne vivant en Europe, a étudié la confiserie à la célèbre école FERRANDI Paris et fait actuellement partie d'un restaurant deux étoiles Michelin au Portugal. »


    粉紅天鵝蛋糕爆發少女心 慢嚐深圳文創園區法式甜品店 / Pink Swan Cake outbreak Girl Cœur lentement Goûtez Shenzhen Wenchuang Park Dessert Français Boutique

    Published on February 24, 2019 - Line Today

    «主理人Luka、Mark、Jeremy曾在被喻為「甜品界哈佛大學」的法國廚藝學院FERRANDI Paris學習正宗的法式甜品製作及烘培 » / Les directeurs Luka, Mark et Jeremy ont étudié l'authenticité de la fabrication et de la cuisson de desserts français à l'école de cuisine française FERRANDI Paris, connue sous le nom de "Harvard University of Desserts".


     Simple and sweet: Lee’s Confectionery in Jurong East bakes classy, intricate desserts in small batches

    Published on February 18, 2019 - Coconuts Singapore

    Named after owner-baker Lee Yin Quan, the place is a result of his toils after graduating with a diploma in French pastry from French culinary institute Ferrandi Paris and working with famous patissiers in the country.


    FERRANDI Paris’s Cooking Programs Will Take You from Amateur to Master Chef / Les programmes de cuisine de FERRANDI Paris vous mèneront d’amateur à maître cuisinier

    Published on February 6, 2019 - Frenchly

    « FERRANDI Paris focuses on what you want when it comes to internships, and you won’t be put in a high-stress world famous kitchen if you don’t want to be. They work with you to make sure your internship will let you further hone in on your desired skillset and career plan. / FERRANDI Paris se concentre sur ce que vous souhaitez faire durant vos stages et vous ne serez pas mis dans une cuisine de renommée mondiale si vous ne le souhaitez pas. Ils travaillent avec vous pour faire en sorte que votre stage vous permette de perfectionner vos compétences et votre plan de carrière souhaités. »


     Robert Hromalic otvara svoju slasticarnicu, Le Kolac / Robert Hromalic ouvre sa propre pâtisserie, Le Kolac

    Published on February 4, 2019 - Kult

    « Hromalić je posao počeo učiti u Maku na konac kod sjajne Petre Jelenić, zavšrio je prestižni pariški Ferrandi, radio sa Cedricom Groletom u Meuriceu i bio sous-chef Yannu Couvreuru. / Hromalić débute son parcours au Tobacco Mask de la grande Petra Jelenić, suivi d’un passage à la prestigieuse école FERRANDI Paris qui lui a permis de travailler avec Cedric Grolet au Meurice et devenir sous-chef de Yann Couvreur. »


     Юрій Ковриженко: біографія, творчість та всі новини про ведучого

    Published on February 2019 - Stb.ua

    Навчався основам кулінарного мистецтва в ресторанах Франції, в Аквітанії. Далі — в найкращих кулінарних школах Європи, в тому числі в Ferrandi (Париж)...


    O Le Monumental Palace é uma cerise no topo do Porto

    Published on January 24, 2019 – Publico

    No século passado, vivia na Avenida dos Aliados um impressionante espaço — com etiqueta, brindes e orquestra. O grandioso Monumental está de volta e trouxe uma enorme montra para a cidade. Bienvenue!


    以“食”力弘扬中华美食,法国亚洲餐饮联合总会“对话”LA LISTE美食游学团 / Promouvoir la cuisine chinois avec « food », l’association des restaurateurs asiatiques français « Dialogue » du groupe LA LISTE Food Tour

    Published on January 21, 2019 – 娱乐圈蜀黍/Cercle de divertissement

    « 据悉,徐孝洪作为中餐厨师代表出席了“2019法国LA LISTE美食榜单盛典”,并受世界中餐业联合会的邀请在12月4日下午到巴黎费朗迪(FERRANDI Paris)法国国立高等厨艺和酒店管理学院,开展了一场以“中餐之美——川菜”为主题的讲座,学院学生、国际发展部主任艾丽莎·科吉托,“LA LISTE”榜单创始人菲利普·福尔等参加了此次讲座。/ Il est rapporté que Xu Xiaohong a participé à la "Liste des aliments français LA LISTE 2019" en tant que représentant des chefs chinois et a été invité par l'Association mondiale de l'industrie alimentaire chinoise à se rendre à l'École nationale supérieure des beaux-arts de FERRANDI, Paris, le 4 décembre après-midi. L'École de gestion hôtelière a lancé une conférence sur le thème "La beauté de la cuisine chinoise - La cuisine du Sichuan". »


    Le goût et la saveur de la France imprègnent le Seoul Shilla Hotel / 서울신라호텔 스며든 ‘프랑스의 맛과 멋

    Published on January 19, 2019 - Sky

    « Le restaurant français "Continental" de l'hôtel Shilla à Séoul présentera le "Dîner à quatre mains avec le chef Marc Alès" (…) Le chef français Marc Ales est le chef français qui a remporté le MOF. Il est également professeur principal à l'Ecole FERRANDI, une école de cuisine parisienne / 서울신라호텔의 프렌치 레스토랑 '콘티넨탈'은 1월 30일 단 하루, 프랑스 마크 알레스(Marc Alès) 셰프와 협업한 '포 핸즈 디너 위드 마크 알레스(Four Hands Dinner with Chef Marc Alès)' 프로모션을 선보인다. 프랑스 마크 알레스 셰프는 프랑스 최고 장인을 가리는 'MOF 를 수상한 대표적인 프렌치 셰프다. 파리 명문 요리학교로 꼽히는 '페랑디(L'Ecole FERRANDI)'의 수석 교수로 후진 양성에도 힘을 쏟고 있다.


    如何申请去法国留学?国际烹饪、烘焙、面包、甜点学校申请指南连载!/ Comment postuler pour étudier en France ? Série de guides internationaux sur la cuisine, la cuisson au four, le pain et les desserts

    Published on January 13, 2019 – Zhihu

    « 有人说,提到法国烘焙学校,中国人和法国人的第一反应截然不同:中国人总是能想到蓝带,而法国人似乎更认可费航迪。/ Certaines personnes disent qu'en ce qui concerne les écoles de pâtisserie françaises, la première réaction des Chinois et des Français est tout à fait différente : les Chinois pensent toujours au ruban bleu et les Français semblent reconnaître FERRANDI. »


    Meet the chef: Mon Paris Pâtisserie’s Elena Krasnova

    Published on January 5, 2019 – The Province

    « In her early 20s, Krasnova moved to Vancouver and attended university before pursuing her passion for pastry in France. At the famed FERRANDI École de Gastronomie in Paris, Elena found her true calling. »

    Auszubildende lernen französische Küche kennen / Les apprentis découvrent la cuisine française

    Published on January 9, 2019 – Giebener Allgemeine

    « Zehn Tage in Paris waren für die neun Auszubildenden der Willy-Brandt-Schule […]Das gelang nicht zuletzt aufgrund der Kontakte von Pierre Meyer zu erstklassigen Restaurants in der französischen Metropole und zur Fachschule Ferrandi und deren Ausbildungsleitern Yann Poulet und Patrice Laclau. / Dix jours à Paris ont été une expérience durable pour les neuf stagiaires de l’École Willy Brandt […] Cela est dû en particulier aux contacts de Pierre Meyer avec des restaurants de première classe de la métropole française et à l’école technique Ferrandi et à leurs directeurs de formation, Yann Poulet et Patrice Laclau. »


    Great plates : 15 new restaurants to try in 2019 / De bonnes assiettes : 15 nouveaux restaurants à essayer en 2019 (lien disponible sur Google)

    Published on January 1st, 2019 - CNN

    « Metronome is led by Miko Calo, a graduate from École Grégoire-Ferrandi in Paris who then worked across Joël Robuchon restaurants in London, Singapore and Paris. / Metronome est dirigée par Miko Calo, diplômée de l'École Grégoire-Ferrandi à Paris, qui a ensuite travaillé dans les restaurants Joël Robuchon à Londres, à Singapour et à Paris. »


    C'est trop chou !

    Published on January 2019 - Le Matin

    Guillaume Marinette has always loved unconditionnally cauliflowers.
    Trained in FERRANDI Paris, the French school of Culinary Arts and Hospitality Management, he released last year his book "Juste un chou-fleur" (Marabout editions) aiming to make this unloved veggie eaten to his family and friends, who were far from being as enthusiastic as him.


    LOS POSTRES MÁS BONITOS DE PARÍS RETRANSMITIDOS A TRAVÉS DE INSTAGRAM POR TAL SPIEGEL

    Published on December 20, 2018 - In Naturale

    Tal Spiegel, originario de Tel Aviv, después de una carrera de diez años como diseñador gráfico, persiguió su gran sueño como pastelero aficionado y se mudó a París para estudiar en la prestigiosa Escuela de Artes Culinarias Ferrandi


    Chef Galbia: al CFPA Casargo due mesi ricchi di iniziative per i diplomati provenienti da tutta Italia

    Published on December 18, 2018 - GiornalediLecco.it

    Il corso, incentrato sulle tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica, prevede anche una serie di attività integrative come i viaggi di apprendimento: in questi due mesi gli studenti sono stati in Danimarca, precisamente a Slagelse, e in Francia, a Parigi. Nella capitale francese gli studenti  hanno visitato il Liceo Ferrandi, scuola della Camera di Commercio parigina e hanno frequentato un seminario sui macarons, un laboratorio sul foie gras e visitato un’azienda che produce Champagne.


    Las mejores cenas de Navidad a domicilio

    Published on December 16, 2018 - Forbes

    Mate Zorrilla ha recorrido el mundo para estudiar en diversas escuelas de especialidad, como la Ecole Supérieure de Cuisine Française Jean Ferrandi y Ecole Ritz Escoffier, en París, además del Basque Culinary Center, en San Sebastián, donde aprendió a dominar el arte y las técnicas de los mejores chefs de Europa.


    新銳主廚旋風 接地氣翻轉法國菜 台灣在地食材入料理

    Published on December 2, 2018 

    第一印象讓人感覺嬌小可人的黃詩文,是法緹(Ephernité)、187BDSG兩間餐廳的老闆和主廚,她的廚藝受到美食家葉怡蘭、法國在臺協會眾多刁嘴饕家的肯定。她畢業於法國最知名的斐杭迪高等廚藝學校(ESCF-Ferrandi),在競爭激烈的環境下,成為唯一被舉薦至全巴黎最難訂位的L’Astrance餐廳工作的學生,後來躋身這間米其林三星餐廳的6位廚師之一,以實力打破多數人對「女性」、「亞洲人」難以打入高檔法式料理圈的迷思。

     


    A Day In The Life Of Pastry Chef Heena Punwani

    Published on November 23 2018 - Mumbai Foodie

    "I interned at restaurants during my spare time on weekends, took part-time culinary courses before I finally quit my job and used all my savings to enroll in Ferrandi, Paris. I studied and worked in Paris for more than a year before making my way home."


    Редактор спрашивает повара: О стажировке во Франции, совершенствовании местных блюд и издержках профессии / L’éditeur demande au cuisinier : du stage en France, de l’amélioration des mets locaux et du coût du métier

    Published on November 2018 - Steppe

    « Я прошел обучение в кулинарной школе Ferrandi на свои собственные средства. Родителя меня очень поддержали. В этой школе студентов обучают кулинарии, кондитерскому искусству, управлению и даже бизнесу. После пяти месяцев обучения меня ожидала трехмесячная стажировка во Франции.»

    « J'ai étudié à l'école culinaire FERRANDI à mes propres frais. Mes parents étaient très favorables. Dans cette école, les élèves apprennent la cuisine, la confiserie, la gestion et même les affaires. Après cinq mois d’études, un stage de trois mois en France m’attendait.


    When in Paris, Senegalese Chef Raoul Coly Tempts with Tastes of Africa

    Published on November 19, 2018 - Cuisine Noir

    « Finally, he took the plunge. He resigned from the corporate world and in 2006 enrolled at Ferrandi Paris, the French school of culinary arts and hospitality management. In 2012, after honing his ‘French chef’ repertoire in hotel and restaurant kitchens while planning and perfecting his own ‘ever-evolving’ recipe palette, he opened his first bistro. »


    From Russia to Paris to Vancouver : Pastry Chef Elena Krasnova

    Published on November 13, 2018 - West Coast Food

    « Russian-born, Paris-trained pastry chef Elena Krasnova opened Mon Paris Pâtisserie in Burnaby in January 2017; creating classic French pastries, divine desserts and chocolates that are a work of art.. […] ‘I left Vancouver 5 years ago to go to Paris and study at one of the best culinary schools in France: Ferrandi Ecole de Gastronomie in Paris’. »


    Arnaud Masset Named Executive Chef at Hilton Waikoloa Villager

    Published on November 8, 2018 - Big Island Now

    « Prior to moving to Las Vegas, Masset trained and honed his culinary and leadership skills in Paris, France graduating from Ferrandi Paris, a school of culinary arts and hospitality management, and interning in notable restaurants such as Maxim’s of Paris. »


    Le Camion qui Fume and the Bus Burger

    Published on October 16, 2018 - I prefer Paris

    « In a familiar ex-pat story, Kristin quit her studies in finance and enrolled in the top cooking school in Paris, FERRANDI. » […] « Using her newfound cooking skills, she devised a burger using top quality ingredients and her own recipe buns. »


    “Cassis” Black Currant macaron by Tanya Emerick

    Published on October 16, 2018 - So good Magazine

    « Her fascination with delicate French pastry was unveiled during her trips to Paris, where her husband Scott received his culinary degree at the French School of Culinary Arts and Hospitality Management FERRANDI and worked with Michelin-starred chef Guy Savoy. »


    Promotion of Japenes rice and rice flour

    Published on October 10, 2018 - Japonisme 2018

    « 東京製菓学校の先生や菓子職人を講師に迎え、パリの専門学校(FERRANDI)と老舗パン屋(Poilâne)で、専門学校の生徒や先生、職人を対象とした『日本のコメ・コメ粉』のプロモーションを実施する»
    Démonstration des professeurs et des artisans de l'école de confiserie de Tokyo sur l’utilisation du riz et de la poudre de riz à l'école FERRANDI Paris.


    Gourmand World Cookbook Awards – Yantai May 2018 China

    Published on September 27, 2018 - Tencent

    Gourmand show kitchen by Stevy Antoine, Chef at FERRANDI Paris.


    IFT launches progam with FERRANDI Paris

    Published on September 25, 2018 - MacauDaily Times

    « IFT is partnering with FERRANDI Paris – The French School of Culinary Arts and Hospitality Management to launch an exchange program for undergraduate students next year. »


    Ambassade de France en Chine, Magical Chopsticks – French chefs in China

    Published on September 13, 2018 - Faguowenhua

    « Head chef Connie Zagora and pastry chef Laurent Ozan, both graduate of French gastronomy FERRANDI school, have been passionate about gastronomy for 10 years. »


    Mexipan Brings Latin America’s Bakery Innovations Together

    Published on August 7, 2018 - WorldBakers

    « The Mexipan fair, one of the most important events for the industrial bakery sector in Mexico and Latin America, will be held between August 22-25, in Ciudad de Mexico. » […] « Regis Ferrey (Ferrandi) – Healthy Pastry with Responsibility for Sweet and Fat. Health is a topic of great relevance nowadays, it is important to know how to integrate aesthetics and health without sacrificing flavor, to offer products that meet the demand of new consumers. »


    Gießener Berufsschüler lernen in Paris

    Pubished on June 4, 2018 - Giebener Allgemeine

    Zehn Tage lang waren sieben Auszubildende der Willy-Brandt-Schule (WBS) in Paris. Dabei handelte es sich keinesfalls um Urlaub, sondern in erster Linie um ein paar lehrreiche Praxistage im Rahmen der Ausbildung zu Restaurant- und Hotelfachkräften sowie zu Köchen.


    Bites: Venus expands to Solano Avenue, Berkeley and Albany will get new French bakeries

    Published on May 30, 2018 - Berkeleyside

    “The shop is owned by Rotha Ieng, a baker with a “life-long passion for French pastry,” who studied at Ecole Ferrandi in Paris and trained with famed French pastry chef, Pierre Hermé”.


    Brandview: Meet a Pastry Chef

    Published on May 30, 2018 - Caterer

    “It was then and there that I realised I wanted to become a pastry chef. When I turned 17, I went to Paris to study at the Ferrandi School.”


    Chefs confeiteiros, os novos astros da cozinha francesa

    Published on May 18, 2018 - Istoé

    “Há três, ou quatro anos, o número de candidaturas para nossos cursos explodiu”, diz o diretor da prestigiosa escola Ferrandi em Paris, Bruno de Monte.


    I più bei dolci di parigi raccontati su instagram da tal spiegel

    Published on May 14, 2018 - In Naturale

    Tal Spiegel, originario di Tel Aviv, dopo una carriera decennale come graphic designer ha inseguito il suo grande sogno da pasticcere amatoriale e si è trasferito a Parigi, per studiare presso la prestigiosa accademia FERRANDI School of Culinary Arts.


    Piece of Cake: Interview with Bruno de Monte, Director of Ferrandi Paris

    Published on April 2, 2018 - France Today

    For close to 100 years, Ferrandi Paris has whipped novices into world-class chefs and pâtissiers. As the prestigious School of Culinary Arts releases its first pastry book in English, director Bruno de Monte takes us behind the scenes at the ‘Harvard of Gastronomy’ – and shares his favourite recipes.


    Food connoisseurs, head to Luxury Lifestyle Weekend in March

    Published on February 21, 2018 - GQ

    “She studied Food Management in London before attending Ecole Grégoire Ferrandi, Paris, one of the most respected pastry and chocolate art schools in the world.”


    NEUES AUS DER BERLINER GASTROSZENE

    "Ich bin kein Zauberer, also muss ich mit guten Produkten arbeiten".


    SOWCOOKING ESCUELA HOSTELERÍA FERRANDI PARÍS. Veles e Vents.

    Published on February 27, 2018 - La Sucursal

    "Grupo La Sucursal junto con la Escuela de Hostelería Ferrandi de París organizamos un showcooking con Stephane Jakic (Chef y profesor de Ferrandi) dentro de las actividades del Valencia Culinary Meeting."

     


    FRENCH PÂTISSERIE: Master Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts

    Published on December 1st, 2017 - Epicurus 

    by the Chefs at Ferrandi in Paris is the ultimate pastry bible for those who worship at the altar of croissants and tarts. This is an amazing work of art, a coffee-table volume of practical information written by the school’s experienced teaching team of master pâtissiers and adapted for the home chef. This impressive achievement in the culinary art of pâtisserie is the perfect gift for those who love to bake!


    Facebook Live – The New York Times

    Have you ever tasted Bûche de Noël, the traditional French Christmas dessert? Join us at the Ferrandi Paris cooking school with Florent Cantaut and his students.


    Cookbook Review: French Patisserie by Ferrandi

    Pubished on November 15, 2017 - Huffpost

    Magnificent. Utterly magnificent. And important. This is the best pastry book of the 21st century.


    Brot backen auf Französisch: Teil 1

    Published on November 4, 2017 - Falstaff

    Mehr Infos: https://www.falstaff.at/nd/brot-backen-auf-franzoesisch-teil-1/?utm_sour...

    Gutes Brot zu backen ist eine Kunst, die Franzosen in Perfektion beherrschen. Julian Kutos ist bei den Pariser Bäckern »in Lehre gegangen«.
    Der erste Teil der Reportage


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    İzmir’de bir Fransız pastanesi, ‘Arpege’

    Published on April 20, 2017 - Yeni Asir

    Butik çikolatanın en özel ve doğal halini sunan Arpege, bir Fransız pastanesi. En basit şekliyle anlatmak gerekirse, mevcut en kaliteli ham maddelerle en iyi ürünü yapmaya çalışıyorlar


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    Lachlan Mackinnon-Patterson’s Big Change

    Published on March, 2017 - 5280 DENVER'S MILE HIGH MAGAZINE

    Why Frasca Food and Wine's founding chef and co-owner traded fine dining for fast casual.


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    The Slow Rise of Craft Cocktails in Paris

    Published on February 28, 2017 - The New York Times

    In her new book, “The New Paris: The People, Places & Ideas Fueling a Movement” ($30, amazon.com), the writer (and T contributor) Lindsey Tramuta documents the creative and cultural shift she has witnessed in the city in recent years. Below is a passage on the rise of craft cocktails there.


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    Supper Club

    Published on October 26, 2016 - Bohemian.com

    The sharing economy has brought us shared homes, shared automobiles, shared working spaces and even shared dog care. Will a shared professional kitchen be next? Napa entrepreneur Garret Murphy believes it will.


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    "De temporada" Chef y sommelier de Ambrosía publican libro de recetas

    Published on December 15, 2016 - Nueva Mujer

    Carolina Bazán y Rosario Onetto, chef y sommelier del restaurante Ambrosía –premiado en forma recurrente como uno de los mejores de Latinoamérica–, protagonizan este libro en el que asumen el viajar y buscar.


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    Cake Day: Here's a handy guide on how to bake up a storm!

    Published on November 26, 2016 - Mid-day.com

    Bake up a storm in celebration of Cake Day today. If you don’t know where to begin, here’s a handy little manual