Orientation committee

    Publication date - 23/05/2017

    The Advisory Board

    A meeting place for exchange, reflection and discussion about education and technical, technological and artistic developments in the profession, the Advisory Board brings together chefs, pastry chefs, bakers and personalities from the world of gastronomy around famous chef Joël Robuchon.

    The members of the Advisory Board

    Chairman: Joël ROBUCHON

    • Christine FERBER, Maison Ferber
    • Anne-Sophie PIC, Maison Pic
    • Jacques BELLANGER, Chocolaterie  Béline
    • Sébastien  BOUILLET, Chokola
    • Eric BRIFFARD, Four Seasons - Georges V
    • Frédéric CASSEL, Maison Frédéric Cassel
    • Gontran CHERRIER, Boulangerie Gontran Cherrier
    • Denis COURTIADE, Plaza Athénée
    • Bruno de MONTE, Director, FERRANDI Paris
    • Alain DUTOURNIER, Carré des Feuillants
    • Philippe ETCHEBEST, Hostellerie de Plaisance
    • Vincent FERNIOT, culinary journalist
    • Eric FRECHON, Le Bristol
    • Gilles GOUJON, Auberge du Vieux Puits
    • Eric GUERIN, La Mare aux Oiseaux
    • Pierre HERME, Pierre Hermé Paris
    • Jean-Paul HEVIN, Jean-Paul Hévin Chocolatier
    • Arnaud LARHER, Maison Arnaud Larher
    • Jean-Michel LECERF, Professor, Institut Pasteur
    • William LEDEUIL, Ze Kitchen Galerie
    • Régis MARCON, Restaurant Régis et Jacques Marcon
    • Thierry MARX, Le Mandarin Oriental
    • Olivier NASTI, Le Chambard
    • Jean-Paul RIGAL, Chairman of the Board of Governors, FERRANDI Paris
    • Gérald PASSEDAT, Le Petit Nice
    • François PASTEAU, L'Epi Dupin
    • Eric PRAS, Lameloise
    • Olivier ROELLINGER, Les Maisons de Bricourt
    • Michel ROTH, Le Ritz
    • Guy SAVOY, restaurant Guy Savoy
    • Mathieu VIANNAY,  La Mère  Brazier