Solutions durables pour mon restaurant
Objectifs de la formation
- Construire ses engagements et mettre en place des solutions durables concrètes.
- Répondre aux nouvelles attentes durables du marché (lois, clients, collaborateurs, etc.).
- Inscrire ses engagements dans une réalité opérationnelle et économique.
Les dates des prochaines sessions seront bientôt disponibles !
Campus
Paris
Durée
1 jour - 7 heures
Date des sessions
Du 14/06/2023 au 14/06/2023
Tarif
490 €
Contenu pédagogique
- Introduction à la RSE et au développement durable appliqués au secteur de l’hôtellerie-restauration. 7 champs d’actions concrets pour le secteur.
- Produit : axes pour une carte soucieuse de l’environnement et de la santé.
- Équipe : engagements en interne et valorisation de l’humain.
- Achat responsable : choix des emballages, produits d’hygiène et autres consommables plus durables.
- Exploitation : axes de construction durables et gestion des consommations (eau, électricité).
- Gestion des déchets : solutions pour le zéro déchet, le gaspillage alimentaire, le tri sélectif, la valorisation des déchets alimentaires.
- Organisation : outils pour piloter ses engagements, indicateurs de performance et principaux labels et certification.
- Communication : communication responsable et transparence.
- Valorisation de sa démarche
Modalités de positionnement
- Entretien individuel de positionnement réalisé par téléphone au moment de la candidature
Méthodes et moyens mobilisés
- Exposés et exercices d'application
- Mise en situation professionnelle
- Formation "intra-entreprise" personnalisée possible
Méthodes et moyens mobilisés
- Évaluation formative des acquis en cours et en fin de formation
- Questionnaire de satisfaction en fin de stage
- Attestation de participation FERRANDI Paris délivrée à la fin du stage
Devenir éco responsable
Tarif : 490 euros
Délais d'accès
- Les dates des prochaines sessions seront bientôt disponibles.
Modalités d'accès
- Télécharger le dossier de candidature : cliquez sur le lien "Candidater" de cette fiche formation.
- Renseigner et retourner un dossier de candidature complet.
Informations pratiques
Votre interlocutrice
Date de mise à jour : 15/03/2023