Mise à Niveau Hôtellerie Restauration

Les inscriptions pour cette formation sont closes.

Vous voulez vous reconvertir et vivre enfin pleinement votre passion de l’hôtellerie restauration ? 

Véritable classe préparatoire à l’admission en BTS MHR, la MAN va vous permettre de découvrir le milieu professionnel, confirmer votre orientation, vous apporter les connaissances des trois métiers : cuisine, restauration et hébergement.

La Mise à Niveau Hôtellerie Restauration à FERRANDI Paris

Durée

1 an

Type de diplôme

Formation non diplômante

Rythme

4 semaines à l’école/4 semaines en entreprise

Campus

Paris

Pré-requis

Apprenants titulaires au minimum d'un :

  • baccalauréat général
  • ou baccalauréat professionnel ou technologique en dehors du domaine de l'hôtellerie restauration
100%
Taux de réussite
à l’examen du CAP Cuisine en candidat(e) libre en 2022
93,6%
Taux moyen de satisfaction globale des apprenants sortants en 2021
 

 

 

Objectifs

L’apprenant(e) est préparé(e) en un an à une poursuite d’étude en BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) ou en Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat (ACE ou Bachelor Management Hôtelier et Restauration (MHR).

Les objectifs sont :

  • Développer une culture professionnelle du domaine de l’hôtellerie restauration.
  • S'initier aux différentes techniques.

 

Contenu pédagogique

Enseignement professionnel

  • Travaux pratiques cuisine, services et hébergement (environ 50% du
  • temps de formation)
  • Sciences et technologies des services
  • Sciences et technologies culinaires
  • Sciences et technologies en hébergement
  • Enseignements d’économie et gestion hôtelière
  • Enseignement scientifique Alimentation - Environnement

Enseignement général

  • Anglais
  • Allemand ou Espagnol

 

 

 

 

Méthodes et moyens mobilisés

  • Accompagnement dans la recherche d'entreprise (Career Center)
  • Formation en e-learning (20% du volume horaire annuel)
  • Démonstrations
  • Retours d'expériences autour du vécu en entreprise dans le cadre de la pédagogie de l'alternance
  • Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques
  • Études de cas

Modalités d'évaluation

  • Évaluation des acquis en continu dans chaque matière
  • Épreuve(s) écrite(s)
  • Épreuve(s) pratique(s)
  • Réalisation de dossier(s) présentant un projet

Débouchés professionnels

Le passage en candidat libre d’un CAP de cuisine ou de Commercialisation et Services en Restauration pourrait vous permettre d’accéder directement à la vie active.

Mais une très grande majorité des titulaires d’une MAN ont pour objectif d’intégrer le BTS MHR qui permet de prétendre à une très large palette de fonctions managériales dans le secteur Hôtellerie Restauration.

Poursuite d'études

Formation payante (8 900 euros).

Pour les frais annexes se référer aux Modalités de recrutement 2023.

Calendrier

  • Rentrée en septembre 2023.
  • Ouverture des inscriptions : 12 janvier 2023

Modalités d'accès

Les campus de Paris pour la Mise à Niveau (MAN) Hôtellerie Restauration en un an, en temps plein

La Mise à Niveau (MAN) Hôtellerie Restauration est accessible sur le campus de Paris.
N'hésitez pas à cliquer sur la photo du campus pour en savoir plus et faire une visite virtuelle !

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Paris

Les campus de Paris pour la Mise à Niveau (MAN) Hôtellerie Restauration en un an, en temps plein

Les + FERRANDI

Une pédagogie centrée sur l’expérimentation. Nos élèves n’apprennent pas en regardant mais en faisant grâce :

  • À un corps professoral fait de professionnels d’excellence largement reconnus dans la profession.
  • Des équipements modernes qui permettent une mise en pratique en conditions réelles.
  • Un réseau exceptionnel de maîtres d’apprentissage et de futurs employeurs.
  • À un sens de l’engagement qui permet de repousser ses limites personnelles.

Date de mise à jour : 06/01/2023