La Mise à Niveau (MAN) Hôtellerie Restauration est accessible sur le campus de Paris.
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Mise à Niveau Hôtellerie Restauration
Les inscriptions pour cette formation sont closes.
Vous voulez vous reconvertir et vivre enfin pleinement votre passion de l’hôtellerie restauration ?
Véritable classe préparatoire à l’admission en BTS MHR, la MAN va vous permettre de découvrir le milieu professionnel, confirmer votre orientation, vous apporter les connaissances des trois métiers : cuisine, restauration et hébergement.
Durée
1 an
Type de diplôme
Formation non diplômante
Rythme
4 semaines à l’école/4 semaines en entreprise
Campus
Paris
100%
Taux de réussite
à l’examen du CAP Cuisine en candidat(e) libre en 2022
à l’examen du CAP Cuisine en candidat(e) libre en 2022
93,6%
Taux moyen de satisfaction globale des apprenants sortants en 2021
Objectifs
L’apprenant(e) est préparé(e) en un an à une poursuite d’étude en BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) ou en Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat (ACE ou Bachelor Management Hôtelier et Restauration (MHR).
Les objectifs sont :
- Développer une culture professionnelle du domaine de l’hôtellerie restauration.
- S'initier aux différentes techniques.
Contenu pédagogique
Enseignement professionnel
- Travaux pratiques cuisine, services et hébergement (environ 50% du
- temps de formation)
- Sciences et technologies des services
- Sciences et technologies culinaires
- Sciences et technologies en hébergement
- Enseignements d’économie et gestion hôtelière
- Enseignement scientifique Alimentation - Environnement
Enseignement général
- Anglais
- Allemand ou Espagnol
Méthodes et moyens mobilisés
- Accompagnement dans la recherche d'entreprise (Career Center)
- Formation en e-learning (20% du volume horaire annuel)
- Démonstrations
- Retours d'expériences autour du vécu en entreprise dans le cadre de la pédagogie de l'alternance
- Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques
- Études de cas
Modalités d'évaluation
- Évaluation des acquis en continu dans chaque matière
- Épreuve(s) écrite(s)
- Épreuve(s) pratique(s)
- Réalisation de dossier(s) présentant un projet
Débouchés professionnels
Le passage en candidat libre d’un CAP de cuisine ou de Commercialisation et Services en Restauration pourrait vous permettre d’accéder directement à la vie active.
Mais une très grande majorité des titulaires d’une MAN ont pour objectif d’intégrer le BTS MHR qui permet de prétendre à une très large palette de fonctions managériales dans le secteur Hôtellerie Restauration.
Poursuite d'études
Formation payante (8 900 euros).
Pour les frais annexes se référer aux Modalités de recrutement 2023.
Calendrier
- Rentrée en septembre 2023.
- Ouverture des inscriptions : 12 janvier 2023
Modalités d'accès
- >> TÉLÉCHARGER LES MODALITÉS DE RECRUTEMENT 2023
- Renseigner et retourner un dossier de candidature complet.
- Participer à un entretien de motivation suite à l'étude du dossier de candidature.
- Renseigner et retourner un dossier d'inscription.
Les campus de Paris pour la Mise à Niveau (MAN) Hôtellerie Restauration en un an, en temps plein
Paris
Les campus de Paris pour la Mise à Niveau (MAN) Hôtellerie Restauration en un an, en temps plein
Les + FERRANDI
Une pédagogie centrée sur l’expérimentation. Nos élèves n’apprennent pas en regardant mais en faisant grâce :
- À un corps professoral fait de professionnels d’excellence largement reconnus dans la profession.
- Des équipements modernes qui permettent une mise en pratique en conditions réelles.
- Un réseau exceptionnel de maîtres d’apprentissage et de futurs employeurs.
- À un sens de l’engagement qui permet de repousser ses limites personnelles.
Vos interlocuteurs
Date de mise à jour : 06/01/2023