La Mention complémentaire employé barman est accessible sur le campus de Paris.
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Mention complémentaire employé barman
Les inscriptions pour cette formation sont closes.
Vous rêvez de créer vos propres cocktails et de les faire partager?
Le barman maîtrise la réalisation et le service de tout type de boisson avec les accompagnements ou décorations pour les cocktails. Mais tout comme un sommelier avec le vin, il doit savoir analyser un cocktail ou une boisson par le goût et l'odorat, maîtriser parfaitement sa carte de création et savoir communiquer avec la clientèle.
Durée
1 an
Type de diplôme
Diplôme du Ministère de l’Education Nationale (Mention Complémentaire) - Niveau 3
Rythme
2 semaines à l’école/2 semaines en entreprise
Campus
Paris
94 %
Taux de réussite à l’examen en 2022
(100% en 2021)
(100% en 2021)
93.6 %
Taux moyen de satisfaction globale des apprenants sortants en 2021
83.3 %
Taux d’insertion à 7 mois des apprenants sortants en 2021
Objectifs
Le ou la titulaire de la Mention Complémentaire Employé Barman maîtrise parfaitement les techniques de réalisation de cocktails. Il ou elle a une connaissance pointue des produits et un sens accru de l’hospitalité.
Il ou elle est capable de :
- Réaliser des productions à partir de matières premières (spiritueux, glace, ...) en respectant les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable.
- Maîtriser tous les paramètres du cocktail (cuissons, distillations, ...).
Contenu pédagogique
Enseignement professionnel
- TP Barman (environ 61 % du temps de formation)
- Technologie du Bar Connaissances produits
- Gestion appliquée, législation
- Communication
- Sciences appliquées
Enseignement général
- Anglais
- Espagnol
Méthodes et moyens mobilisés
- Accompagnement dans la recherche d'entreprise (Career Center)
- Démonstrations
- Retours d'expériences autour du vécu en entreprise dans le cadre de la pédagogie de l'alternance
- Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques
- Projets de groupe
Modalités d'évaluation
- Évaluation des acquis en continu dans chaque matière
- Examens blancs
- Examen ponctuel
- Examen en CCF
- Épreuve(s) écrite(s)
- Épreuve(s) pratique(s)
- Épreuve(s) orale(s)
Débouchés professionnels
Le ou la titulaire du diplôme est un(e) véritable chef(fe) liquides.
Qualifié(e) de mixologue, il ou elle peut travailler en tant que barman/barmaid.
Il ou elle peut également devenir ambassadeur(rice) de marque, consultant(e), formateur(rice) ou encore chef(fe) d’entreprise.
Poursuite d'études
- BP Barman
Formation gratuite en tant qu'apprenti(e) (formation financée par OPCO).
Pour les frais annexes se référer aux Modalités de recrutement 2023.
Calendrier
- Rentrée en septembre 2023
- Ouverture des inscriptions : 11 janvier 2023
Modalités d'accès
- >> TÉLÉCHARGER LES MODALITÉS DE RECRUTEMENT 2023
- Renseigner et retourner un dossier de candidature complet.
- Participer à un entretien de motivation suite à l'étude du dossier de candidature.
- Renseigner et retourner un dossier d'inscription.
- Conclure un contrat d'apprentissage avec un employeur habilité.
Le campus de Paris pour la Mention complémentaire employé barman
Paris
Le campus de Paris pour la Mention complémentaire employé barman
Les + FERRANDI
Une pédagogie centrée sur l’expérimentation. Nos élèves n’apprennent pas en regardant mais en faisant grâce :
- À un corps professoral fait de professionnels d’excellence largement reconnus dans la profession.
- Des équipements modernes qui permettent une mise en pratique en conditions réelles.
- Un réseau exceptionnel de maîtres d’apprentissage et de futurs employeurs.
- À un sens de l’engagement qui permet de repousser ses limites personnelles.
Vos interlocuteurs
Mise à jour : 06/01/2023