Les fondamentaux de service en restaurant

Avec Laurent Delarbre, MOF Maître d'hôtel du service et des arts de la table

Objectifs de la formation

  • Acquérir les bases du service en restauration
  • Adopter les attitudes et les gestes appropriés du service
  • Organiser son travail

Les dates des prochaines sessions seront bientôt disponibles !

97,7%
Taux de satisfaction globale de l’ensemble de
nos stagiaires en Formation Continue en 2021

 

 

Formation continue - Fondamentaux du service en restaurant- FERRANDI  Paris

Campus

Paris

Durée

3 jours (21 h)

Date des sessions

Du 03/07/2023 au 05/07/2023
Tarif
990 €

Pré-requis

Sans pré-requis spécifiques

Public visé

Bénéficiaires souhaitant acquérir les bases du service en restauration

Le campus de Paris pour la formation Les fondamentaux du service en restauration

La formation "Les fondamentaux du service en restauration" est accessible sur le campus de Paris.
N'hésitez pas à cliquer sur la photo du campus pour en savoir plus et faire une visite virtuelle !

Découvrir le campus
Paris

Le campus de Paris pour la formation Les fondamentaux du service en restauration

Contenu pédagogique

  • Mise en place de la salle de restauration : tables, bar, consoles, office, vestiaires.
  • Dressage des tables en fonction du type de restauration et du menu.
  • Mise en place du matériel : vaisselle, couverts, verrerie, petit matériel de service.
  • Service des mets, des boissons froides et chaudes.
  • Organisation d’une fin de service et mise en place du suivant.
  • Savoir-faire et savoir-être lors d’un service de restauration : accueil, prise de commande, présentation de la note et prise de congé clientèle.

Modalités de positionnement

  • Entretien individuel de positionnement réalisé par téléphone au moment de la candidature

Méthodes et moyens mobilisés

  • Exposés et exercices d'application
  • Démonstrations des gestes professionnels
  • Formation-action
  • Analyse critique des productions

Modalités d'évaluation

  • Évaluation formative des acquis en cours et en fin de formation
  • Questionnaire de satisfaction en fin de stage
  • Attestation de participation FERRANDI Paris délivrée à la fin du stage

Tarif : 990 euros

Délais d'accès

  • Les dates des prochaines sessions seront bientôt disponibles

Modalités d'accès

  • Télécharger le dossier de candidature : cliquez sur le lien "Candidater" de cette fiche formation.
  • Renseigner et retourner un dossier de candidature complet.

Votre interlocutrice

Florence Estager, FERRANDI Paris

Florence Estager-Laurent

Date de mise à jour : 26/04/2022