La formation "Les fondamentaux du service en restauration" est accessible sur le campus de Paris.
N'hésitez pas à cliquer sur la photo du campus pour en savoir plus et faire une visite virtuelle !
Les fondamentaux de service en restaurant
Avec Laurent Delarbre, MOF Maître d'hôtel du service et des arts de la table
Objectifs de la formation
- Acquérir les bases du service en restauration
- Adopter les attitudes et les gestes appropriés du service
- Organiser son travail
Les dates des prochaines sessions seront bientôt disponibles !
97,7%
Taux de satisfaction globale de l’ensemble de
nos stagiaires en Formation Continue en 2021
nos stagiaires en Formation Continue en 2021
Campus
Paris
Durée
3 jours (21 h)
Date des sessions
Du 03/07/2023 au 05/07/2023
Tarif
990 €
Le campus de Paris pour la formation Les fondamentaux du service en restauration
Paris
Le campus de Paris pour la formation Les fondamentaux du service en restauration
Contenu pédagogique
- Mise en place de la salle de restauration : tables, bar, consoles, office, vestiaires.
- Dressage des tables en fonction du type de restauration et du menu.
- Mise en place du matériel : vaisselle, couverts, verrerie, petit matériel de service.
- Service des mets, des boissons froides et chaudes.
- Organisation d’une fin de service et mise en place du suivant.
- Savoir-faire et savoir-être lors d’un service de restauration : accueil, prise de commande, présentation de la note et prise de congé clientèle.
Modalités de positionnement
- Entretien individuel de positionnement réalisé par téléphone au moment de la candidature
Méthodes et moyens mobilisés
- Exposés et exercices d'application
- Démonstrations des gestes professionnels
- Formation-action
- Analyse critique des productions
Modalités d'évaluation
- Évaluation formative des acquis en cours et en fin de formation
- Questionnaire de satisfaction en fin de stage
- Attestation de participation FERRANDI Paris délivrée à la fin du stage
Tarif : 990 euros
Délais d'accès
- Les dates des prochaines sessions seront bientôt disponibles
Modalités d'accès
- Télécharger le dossier de candidature : cliquez sur le lien "Candidater" de cette fiche formation.
- Renseigner et retourner un dossier de candidature complet.
Informations pratiques
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Date de mise à jour : 26/04/2022