La formation Entremets revisités est accessible sur le campus de Paris.
N'hésitez pas à cliquer sur la photo du campus pour en savoir plus et faire une visite virtuelle !
Entremets revisités
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de fabrication et de montage d'entremets
- Découvrir une gamme d’entremets variés alliant tendances et tradition
97,7%
Taux de satisfaction globale de l’ensemble de
nos stagiaires en Formation Continue en 2021
nos stagiaires en Formation Continue en 2021
Campus
Paris
Durée
3 jours (21 h - 7 h par jour)
Date des sessions
Du 24/04/2023 au 26/04/2023
Tarif
1 260 €
Le campus de Paris pour la formation Entremets revisités
Paris
Le campus de Paris pour la formation Entremets revisités
Contenu pédagogique
- Les techniques de fabrication de biscuits et de garnitures.
- Les différentes formes de montages : en cercle, en carré, en cadre.
- L’association des saveurs, des textures et des couleurs pour obtenir un équilibre gustatif et une décoration raffinée.
Modalités de positionnement
- Entretien individuel de positionnement réalisé par téléphone au moment de la candidature
Méthodes et moyens mobilisés
- Exposés et exercices d'application
- Démonstrations des gestes professionnels
- Formation-action
- Analyse critique des productions
Modalités d'évaluation
- Évaluation formative des productions réalisées en cours et en fin de formation
- Questionnaire de satisfaction en fin de stage
- Attestation de participation FERRANDI Paris délivrée à la fin du stage
Tarif : 1 260 euros
Délais d'accès
- Session du 24/04/2023 au 26/04/2023
Modalités d'accès
- Télécharger le bulletin d'inscription : cliquez sur le lien "Candidater" de cette fiche formation.
- Renseigner et retourner le bulletin d'inscription.
Informations pratiques
Votre interlocuteur
Date de mise à jour : 26/04/2022