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Découvrir le campusDesserts à l'assiette nouvelles tendances |
Objectifs de la formation
- Dynamiser et diversifier la qualité des desserts allant de la bistronomie à la gastronomie
- Optimiser les présentations individuelles en utilisant des contenants adaptés
97,7%
Taux de satisfaction globale de l’ensemble de
nos stagiaires en Formation Continue en 2021
nos stagiaires en Formation Continue en 2021
Campus
Paris
Durée
3 jours – 21 heures
Date des sessions
Du 25/04/2023 au 27/04/2023
Tarif
1260 €
La formation Desserts à l'assiette nouvelles tendances est disponible sur le campus de Paris
Paris
La formation Desserts à l'assiette nouvelles tendances est disponible sur le campus de Paris
Contenu pédagogique
- Réalisation d’une large palette de desserts classiques revisités : desserts glacés, tartes, entremets.
- Maîtrise des techniques et des goûts.
- Dressage à l’assiette pour une présentation originale et contemporaine
Modalités de positionnement
- Entretien individuel de positionnement réalisé par téléphone au moment de la candidature
Méthodes et moyens mobilisés
- Exposés et exercices d'application
- Démonstrations des gestes professionnels
- Formation-action
- Analyse critique des productions
Tarif : 1 260 euros
Délais d'accès
- Session du 25/04/2023 au 27/04/2023
Modalités d'accès
- Télécharger le dossier de candidature : cliquez sur le lien "Candidater" de cette fiche formation.
- Renseigner et retourner un dossier de candidature complet.
Informations pratiques
Votre interlocuteur
Date de mise à jour : 26/04/2022