Gestion d’un service F&B en hôtellerie restauration
3 jours de formation pour :
- Connaître et comprendre les documents financiers d’un service F&B
- Se former aux fondamentaux de la gestion pour piloter la marge de votre service F&B et progresser dans votre métier.
Campus
Paris
Durée
3 jours (21 h)
Date des sessions
Du 27/05/2024 au 29/05/2024
Tarif
TTC 990 €
Contenu pédagogique
- Notions de gestion pour identifier les leviers d’action sur la performance globale d’un établissement.
- Le compte d’exploitation.
- Le tableau de bord avec les indicateurs de performances clés (KPI) du secteur.
- Mise en place d’une démarche de cost control.
- Notions de budget et d’analyse des écarts.
- Construire et mettre en œuvre un plan d’action.
Modalités de positionnement
- Entretien individuel de positionnement réalisé par téléphone au moment de la candidature
Méthodes et moyens mobilisés
- Exposés et exercices d'application
- Échanges d’expériences, conseils et bonnes pratiques du secteur
Modalités d'évaluation
- Évaluation formative des acquis en cours et en fin de formation
- Questionnaire de satisfaction en fin de stage
- Attestation de participation FERRANDI Paris délivrée à la fin du stage
Délais d'accès
- Session du 22 au 24 mai 2023
- Session du 27 au 29 novembre 2023
Modalités d'accès
- Télécharger le bulletin d'inscription : cliquez sur le lien "Candidater" de cette fiche formation.
- Renseigner et retourner le bulletin d'inscription.
Informations pratiques
Votre interlocutrice
Date de mise à jour : 20/10/2023