Gestion d'un point de vente en restauration

Objectif de la formation

  • Connaître tous les paramètres pour une bonne gestion financière de son établissement​
  • Optimiser sa marge en créant des outils de suivi

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Campus

Paris

Durée

3 jours (21 h)

Date des sessions

Du 22/04/2024 au 24/04/2024
Tarif
990 €

Pré-requis

  • Maîtrise de la langue française (orale et écrite)
  • Maîtrise des calculs de base (multiplications et divisions, conversions, pourcentages)

Public visé

Bénéficiaire en création ou reprise dans le secteur de la restauration, de la boulangerie et de la pâtisserie

Contenu pédagogique

  • Analyse du chiffre d’affaires.
  • Contrôle du coût matières.
  • Suivi du coût du personnel.
  • Mise en place des indicateurs de gestion clefs.

Modalités de positionnement

  • Entretien individuel de positionnement réalisé par téléphone au moment de la candidature

Méthodes et moyens mobilisés

  • Exposés et exercices d'application
  • Études de cas
  • Échanges d’expérience entre participants sur les pratiques et leur faisabilité

Modalités d'évaluation

  • Évaluation formative des acquis en cours et en fin de formation
  • Questionnaire de satisfaction en fin de stage
  • Attestation de participation FERRANDI Paris délivrée à la fin du stage 

Tarif : 990 euros

  • Prise de contact téléphonique. ​
  • Renseignement et retour du bulletin d’inscription. ​
  • Prise de contact par l'école sous 48 heures pour validation de l'inscription

Votre interlocutrice

Florence Estager, FERRANDI Paris

Florence Estager-Laurent

Campus Paris

Date de mise à jour : 24/01/2024