Trajectoire d'anciens : Jean-Baptiste Lavergne Morazzani, étoilé a seulement 23 ans !

Jean-Baptiste est à la tête de 3 concepts de restauration à Versailles. Il nous raconte ses liens forts avec l'école, encore aujourd'hui, et nous parle de sa cuisine. Une cuisine respectueuse du terroir, plus responsable et qui met en lumière des démarches comme la biodynamie.