72e édition du Prix Prosper Montagné à FERRANDI Paris

Chaque année, FERRANDI Paris a l'honneur d'accueillir dans ses murs le doyen des concours culinaires français : le Prix Prosper Montagné ! Cette année c'est sous la présidence de Dominique Loiseau, Présidente du groupe Bernard Loiseau et marraine de notre campus de Dijon qu'a eu lieu cette nouvelle édition autour du thème du Poulpe et de la Truite de Banka. Après une journée très intense pour les 6 finalistes venus des quatre coins du monde, Dominique Loiseau Présidente du jury a remis le trophée au chef Tomohiro SUZUKI « Hydrangea Hôtel New Nagasaki » au Japon. 

Félicitations aux 2 autres chefs lauréats : Alexandre LAMBERET «Le Méridien Beach Plaza» à Monaco et Julien GUÉNÉE "Automobile Club de France" à Paris.

Grande nouveauté cette année, avec la création du prix du Jeune Espoir FERRANDI Paris - Prosper Montagné 2023, un prix créé pour récompenser le commis le plus méritant du concours. Félicitations à Paul Doiteau, apprenti en CAP Cuisine à FERRANDI Paris qui remporte ce prix et à ce titre un stage au choix de notre catalogue Formation Continue d'une valeur d'environ 3 000 euros. L'ensemble des commis sont également récompensés en remportant des séjours chez nos partenaires officiels : Maison Perey, Caviar .... 
 

Merci à tous les membres du comité d'organisation du Club Prosper Montagné, et à nos chefs et professeurs Benoît Nicolas (MOF 2015), Jacques Girard, François Babinska, Sebastien Vilmot, Mohamed Ali et Patrice Laclau pour leur encadrement pendant toute la durée du concours ainsi que toute l'équipe évenementiel de FERRANDI Paris. Merci à nos chefs Marc Ales (MOF 2000) et Antoine Cantal pour la réalisation de la magnifique pièce en chocolat ainsi que Claude Chiron et ses élèves pour les pièces en macarons exposées pendant le concours.