2e édition du Colloque "Végétaliser sa carte" , Les Nouvelles Pratiques de la Restauration Engagée à FERRANDI Paris

Ce lundi 15 mai 2023, FERRANDI Paris en collaboration avec le Muséum National d'Histoire Naturelle — Enseignement/Formation, a eu le plaisir d'organiser son deuxième colloque sur la restauration engagée, axé sur la végétalisation des cartes.

Au programme de cette journée, des discussions animées et enrichissantes ont eu lieu autour de la sensibilisation à la végétalisation, les leviers de co-création de la cuisine végétale ainsi que le végétal dans tous ses états. Ces échanges ont permis de mettre en lumière l'importance de la végétalisation des cartes pour la transition alimentaire.

Nous tenons à remercier chaleureusement l'ensemble des intervenants et des participants pour leur présence et leur contribution à ce colloque ainsi qu’Ophélie MUGEL, enseignante chercheuse en Marketing et Comportement du Consommateur à FERRANDI Paris, pour l'organisation de cet événement.

Merci également à Chloé Charles, cheffe engagée et ancienne élève de FERRANDI Paris, pour son buffet végétal qui a enchanté nos papilles !