Every year, FERRANDI Paris has the honor of hosting the oldest French culinary competition: the Prosper Montagné Prize! This year, Dominique Loiseau, President of the Bernard Loiseau Group and patron of our Dijon campus, presided over the competition, which focused on the theme of Octopus and Banka Trout. After a very intense day for the 6 finalists who came from the four corners of the world, Dominique Loiseau, President of the jury, presented the trophy to Chef Tomohiro SUZUKI of the "Hydrangea Hotel New Nagasaki" in Japan. 

Congratulations to the 2 other winning chefs: Alexandre LAMBERET "Le Méridien Beach Plaza" in Monaco and Julien GUÉNÉE "Automobile Club de France" in Paris.

A new feature this year was the creation of the FERRANDI Paris - Prosper Montagné 2023 Young Hope Prize, a prize created to reward the most deserving clerk in the competition. Congratulations to Paul Doiteau, an apprentice in the CAP Cuisine program at FERRANDI Paris, who wins this prize and a training course of his choice from our Continuing Education catalog, worth approximately 3,000 euros. All the clerks are also rewarded by winning stays at our official partners: Maison Perey, Caviar... 

Thank you to all the members of the organizing committee of the Club Prosper Montagné, and to our chefs and teachers Benoît Nicolas (MOF 2015), Jacques Girard, François Babinska, Sebastien Vilmot, Mohamed Ali and Patrice Laclau for their guidance throughout the competition, as well as the entire FERRANDI Paris event team. Thanks to our chefs Marc Ales (MOF 2000) and Antoine Cantal for the realization of the magnificent chocolate piece as well as Claude Chiron and his students for the macaroon pieces exhibited during the contest.

Chaque année, FERRANDI Paris a l'honneur d'accueillir dans ses murs le doyen des concours culinaires français : le Prix Prosper Montagné ! Cette année c'est sous la présidence de Dominique Loiseau, Présidente du groupe Bernard Loiseau et marraine de notre campus de Dijon qu'a eu lieu cette nouvelle édition autour du thème du Poulpe et de la Truite de Banka. Après une journée très intense pour les 6 finalistes venus des quatre coins du monde, Dominique Loiseau Présidente du jury a remis le trophée au chef Tomohiro SUZUKI « Hydrangea Hôtel New Nagasaki » au Japon. 

Félicitations aux 2 autres chefs lauréats : Alexandre LAMBERET «Le Méridien Beach Plaza» à Monaco et Julien GUÉNÉE "Automobile Club de France" à Paris.

Grande nouveauté cette année, avec la création du prix du Jeune Espoir FERRANDI Paris - Prosper Montagné 2023, un prix créé pour récompenser le commis le plus méritant du concours. Félicitations à Paul Doiteau, apprenti en CAP Cuisine à FERRANDI Paris qui remporte ce prix et à ce titre un stage au choix de notre catalogue Formation Continue d'une valeur d'environ 3 000 euros. L'ensemble des commis sont également récompensés en remportant des séjours chez nos partenaires officiels : Maison Perey, Caviar .... 
 

Merci à tous les membres du comité d'organisation du Club Prosper Montagné, et à nos chefs et professeurs Benoît Nicolas (MOF 2015), Jacques Girard, François Babinska, Sebastien Vilmot, Mohamed Ali et Patrice Laclau pour leur encadrement pendant toute la durée du concours ainsi que toute l'équipe évenementiel de FERRANDI Paris. Merci à nos chefs Marc Ales (MOF 2000) et Antoine Cantal pour la réalisation de la magnifique pièce en chocolat ainsi que Claude Chiron et ses élèves pour les pièces en macarons exposées pendant le concours. 

The Getup4tourism is an inter-school challenge that brought together 120 students from the schools of the TFHTS  association last Friday, January 27.

Students in teams of 3 to 6 students had to propose concrete actions to enhance the image of the tourism and hospitality sector.

Congratulations to all the members of our winning team of the Getup4tourism inter-school challenge: Sofia Araujo, Nils Baringthon, Nina Bechtold, Jeanne Cumin and Alexandra Árvai as well as to their coaches Emeline Sourice and Marion Beaufrère for this successful challenge!

 Le Getup4tourism est challenge inter-école qui a regroupé 120 étudiants des écoles de l'association TFHTS vendredi 27 janvier dernier.

Les étudiants en équipe de 3 à 6 étudiants avaient pour objectif de proposer des actions concrètes permettant de valoriser l'image du secteur du tourisme et de l'hospitality.

Toutes nos félicitations  à tous les membres de notre équipe gagnante du challenge inter-écoles Getup4tourism : Sofia Araujo, Nils Baringthon, Nina Bechtold, Jeanne Cumin et Alexandra Árvai ainsi qu'à leurs coachs Emeline Sourice et Marion Beaufrère pour ce défi relevé avec succès !

Une journée exceptionnelle au cours de laquelle 3 400 visiteurs ont pu découvrir notre campus parisien, le savoir-faire de notre école,  assister à des conférences et des démonstrations, visiter nos laboratoires, rencontrer nos étudiants et leurs enseignants et poser toutes leurs questions sur leur orientation.

Merci à tous pour ces beaux moments de partage ! 

Le 28 janvier dernier, une Journée Portes Ouvertes était organisée sur notre campus de Saint-Gratien. Plus de 300 visiteurs, ont pu découvrir le très large éventail de nos formations diplômantes dans les métiers de l'hôtellerie-restauration.

Que ce soit pour un CAP, un BAC PRO, un Brevet Professionnel, une Mention Complémentaire ou un BTS, parents et candidats, ont bénéficié d'un accueil personnalisé à tous les étages du campus, grâce aux équipes pédagogiques réparties sur les différents plateaux techniques et aux étudiants, actuellement en formation, qui ont pu témoigner sur leur enseignement dispensé par FERRANDI Paris. 

Cette journée a également été ponctuée par des conférences axées sur le fonctionnement d'une école par alternance et sur l'accompagnement proposé par l'école en matière de recherche d'un contrat d'apprentissage.

Une journée très positive, aussi bien pour le campus que pour nos jeunes visiteurs en période décisive de choix d'orientation.

Save the date :

Prochaine Journée Portes Ouvertes sur le campus de Saint-Gratien : Samedi 11 mars de 9h à 13h !

End of the "Essential Topics in Asset Management" course for our Master of Science in Hospitality Management students taught by the American University Washington College of Law team. A week during which our students were able to learn more about the contractual aspect between hotel chains and building owners.

Thanks to all the speakers:

• Steven Shapiro, Director, Hospitality & Tourism Law Program (American University Washington College of Law)
• Jane LaFranchi, General Counsel at Hershey Entertainment & Resorts Company
• Steven Goldman, Hospitality Industry Lawyer at Marriott International
• Mark Forseth, Vice President Assistant General Counsel at Marriott International

Fin du séminaire "Essential Topics in Asset Management" pour nos étudiants en Master of Science in Hospitality Management enseigné par l'équipe de l'American University Washington College of Law.

Une semaine au cours de laquelle nos étudiants ont pu en apprendre davantage sur l’aspect contractuel entre les chaînes hotellières et les propriétaires d’immeuble.

Merci à tous les intervenants :

•  Steven Shapiro, Director, Hospitality & Tourism Law Program (American University Washington College of Law)
• Jane LaFranchi, General Counsel at Hershey Entertainment & Resorts Company
• Steven Goldman, Hospitality Industry Lawyer at Marriott International
• Mark Forseth, Vice President Assistant General Counsel at Marriott International

Le vendredi 27 janvier dernier, les CAP Cuisine Post-bac de FERRANDI Paris - Campus de Saint-Gratien, ont eu la joie d'animer un atelier culinaire à la Maison des parents de l'Hôpital des Enfants de Margency (95), une structure d'hébergement, qui permet à l'un des deux parents de l'enfant, accueilli à Margency, dès sa sortie du centre hospitalier Necker de Paris, pour une continuité de soins, de rester proche de lui et de l'accompagner sur le chemin de la guérison. 

Encadrés par Frédéric RENAUDIN, leur formateur de cuisine, à l'initiative de cette action, nos jeunes professionnels ont permis à 10 mamans de découvrir des recettes traditionnelles françaises.

Entre rires et sourires chaleureux, apprentis comme participants ont vécu un moment inoubliable d'échanges et de bonheur partagé.