BOOKS IN FRENCH

    Publication date - 20/08/2019

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    Pâtisserie

    A bible for the basics of patisserie with 3 levels of difficulty designed by the best pastry chefs...

    " Techniquement complet et bien illustré, ce livre pousse beaucoup de lecteurs à approfondir le monde de la pâtisserie. C’est un livre de grand volume à garder précieusement chez soi. " - Chroniques du midi, 2018.

     

     

    The Grand cours de cuisine

    This book contains 143 recipes, illustrated by more than 1,500 photos. Our ambition is to give the passionate cook, keen food-lover or youngster at the start of their career more than just recipes.

    " Une bible dédiée à la formation. En images claires et complètes, l'école Ferrandi met en page les techniques des plus simples aux plus complexes. Les classiques sont respectés et ce serait mauvais esprit que de trouver une virgule critiquable dans cet ouvrage consensuel et ouvert vers la modernité. " - Chef Simon

     

     

    Culinary dictionnary

    Essential culinary vocabulary for future professionals and keen cooks

    Ever faithful to its mission of passing on knowledge, FERRANDI Paris launches its culinary dictionary as a complement to its Grand Cours de Cuisine

    " Je cherchais longtemps un lexique culinaire bien explicatif et celui-ci est vraiment parfait. J'adore cuisiner mais il est vrai que sur certaines recettes, le langage culinaire est incompréhensible et désormais, grâce à cet achat, je suis parfaitement apte à suivre chacune de mes recettes. " - Advice from Amazon by Sandrine Be., 2016.